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“宾馆英语”的需求分析及对教学的启示 　　摘 要： “宾馆英语”是旅游管理专业的行业英语，尽管许多高职院校都开设了这门课程，但由于缺乏对其使用者的真实需求分析，致使“宾馆英语”教学与实际脱节。本研究通过对高职学生在实习过程中使用“宾馆英语”的真实情况进行调查分析，提出改进“宾馆英语”教学的措施。 　　关键词： 高职 “宾馆英语” 目标需求 学习需求 　　高职教育培养的是技术、生产、管理、服务等领域的应用型人才，提高学生职业技能，增强就业竞争力是主要教学目标，其教学好坏直接影响学生将来在职场中工作能力的强弱。因此，教育部在《高职高专教育英语课程教学基本要求》中明确规定：高职英语教学应遵循“实用为主，够用为度”的原则，在加强英语语言基础知识和基本技能训练的同时，重视培养学生运用英语进行日常交际的能力，特别是使用英语处理日常和涉外业务活动的能力[1]。 　　随着我国经济的快速发展，我国旅游业也发展迅速，截止至2012年2月，全国五星级酒店已达651家[2]。为了提升企业的形象及满足日常工作的需要，各宾馆企业对英语基础好、业务能力强的优秀员工需求甚多。“宾馆英语”是涉外酒店员工在工作中使用的重要工具，其水平的高低直接影响酒店的效益与声誉。高职大部分旅游专业学生毕业后均会就职于各大宾馆酒店，因此，作为旅游管理专业主要课程之一的“宾馆英语”课程，在学生的就业中起着举足轻重的作用。但大部分高职学生英语基础相对薄弱，其英语水平往往不能满足职场的实践需要。因此，对从业者进行岗位调查与需求分析，可以使教师了解教学中的不足，有针对性地进行教学计划的调整、教学目标的修正，有利于学生进一步认识到本课程在未来岗位中的重要性。 　　研究通过问卷方式对合肥职业技术学院2011级、2012级和2013级在星级酒店顶岗实习的168名学生进行了三年的跟踪调查，主要了解学生在校期间所学的“宾馆英语”课程能否满足其职场交际的需要，并就需求分析中目标需求的三要素及学习需求中现有水平如何调动学生积极主动学习“宾馆英语”这一问题展开了调查。 　　一、调查对象 　　接受问卷调查的实习学生共计168人，其实习单位主要分布在上海、杭州、宁波、台州，其中五星级宾馆三家，四星八家。参与问卷调查的学生分别就职于宾馆酒店的前厅、 餐厅、客房、康乐等部门，因为这些部门跟客人面对面交流更多，员工使用英语的频率相对要高一些，所以对他们的需求分析更具有代表性和真实性。 　　二、调查方法 　　问卷调查主要建立在Hutchinson 和Waters的需求分析理论基础上，共分为三个部分：实习学生在校的英语学习水平及目前所工作的部门，实习学生对“宾馆英语”的目标需求及学习需求。学生在校英语学习水平的调查可用来了解其语言能力，而具体实习部门则可以了解其在工作中真实使用“宾馆英语”的情况。Hutchinson 和Waters认为目标需求（Target Needs）由三部分组成：学习动机（Necessities）、学习目标（Wants）和学习缺失（Lacks）[3]。因此对实习学生的目标需求调查应从学习动机、学习目标、学习缺失三个方面展开。目标需求的调查是弄清楚学生学习并掌握宾馆英语的动机，怎样利用所掌握的英语做好本职工作，需要提高哪些英语技能才能更好地从事目前自己实习的工作，在何种情况下运用何种语言技能等问题。对实习学生的学习需求（Learning Needs）调查则包含现有语言技能基础及对学习和提高“宾馆英语”的态度等问题。 　　三、数据的采集与分析 　　168份调查问卷通过QQ发送给实习学生，在网上完成后随即发回，共回收有效问卷153份，分别统计出各要素的分值，然后对相关数据进行分析。 　　四、调查结果与分析 　　1.学生英语水平的调查及实习部门 　　表1 学生目前的英语水平 　　表2 学生目前实习的部门 　　从表1中可以得知，65.3%的学生只通过了针对高职高专学校而设定的高等应用能力英语B级考试（PRETCO-B），22.2%的学生通过了高等应用能力英语A级考试（PRETCO-B），只有12.5%的学生通过了大学英语四级考试（CET-4）。从调查中可以看出：学生英语基础整体不强，65.3%的人只达到了《高职高专教育英语课程教学基本要求》的最低需求。 　　表2显示学生大多在前台、餐厅、客房和康乐中心实习，这四个部门跟客人面对面交流机会多，英语的利用率高，增强了数据分析的真实性。 　　2.学生学习动机的分析 　　对实习学生的学?动机分析分为两个方面：学生学习宾馆英语的主要动机及目标岗位中对哪些英语技能需要较多，结果见表3和表4。 　　表3 学生学习“宾馆英语”的主要动机 　　表4 目标岗位对英语技能的要求 　　表3的调查显示：学生学习“宾馆英语”的目的非常明确