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妇女保健食养
(一)概说
人有男女性别之分,从青春期开始,女性性器官、性功能渐趋成熟。人
生进入青春期以后,性别上的不同使女性在生理、心理上也产生明显不同的
特征,因此,女性从青春期开始,就应重视保健,食养也是一非常重要的环
节。妇女的保健食养应遵循客观的生理变化,在营养摄入上、饮食调摄上,
顺应妇女的生理需要,以保障妇女各阶段的健康。
人的性别,从受精卵即已决定。第一性征的个体在胚胎发育第五周开始
逐渐分化而成。人生可分为胎儿期、婴儿期、幼儿期、童年期、青春期、青
年期、成年期和老年期。青春期之前,男女性别差异对生长发育基本没有影
响,儿童期的卵巢处于静止状态,直至接近青春期,才开始出现基始卵泡的
发育。青春期的最基本特征变化是身高、体重迅速增长,性器官成熟,第二
性征出现。
表现为女性青春期发育的最早标志是乳房发育,然后出现阴毛、腋毛和
月经。月经初潮是女性青春发动的最主要特征。女子的青春期大约始于12~
14岁,青春期使原来幼稚状态的第一性征发育成熟,生殖器亦发育成具有生
殖能力的性器官,女性随着月经初潮的开始,月经将每月按时涓涓来潮。由
于女性内分泌的特点,形成了规则的月经周期,首先每月的月经要丧失一定
的血量,因此从青春期开始至绝经期,女性在饮食上要注意铁的补充和铁的
吸收,以弥补其在经血中的丢失。
女性生理上的特殊决定了女性一生还要分别渡过孕期、产后、哺乳、更
年各期。在上述各个阶段,女性的内分泌、生理变化都各不相同,因此在饮
食调养上也要根据不同时期的生理特点进行,使机体能够及时得到所需的营
养物质,避免各种因素对妇女可能造成的损害,保障妇女能够平安地渡过每
一个特别时期,维持妇女的身体健康。
妇女食养除了上述几个特殊时期以外,应当摄取合理的营养,使膳食所
供给的营养与机体所需的营养平衡,太过或不足都应避免。所摄取的食物应
能够满足以下几项要求:第一,供给足够的热能来维持体内和体外的一切活
动;第二,供给充分的蛋白质以供机体组织的修复与更新;第三,供给各种
矿物质来调节生理机能;第四,供给丰富的维生素,增进健康,提高免疫力;
第五,供给适当量的纤维素维持正常的排泄。根据我国传统的膳食习惯,一
天中应进食粮食类、蛋白质食品、新鲜蔬菜、水果。除此之外饮食要定时,
心情和情绪要稳定,饮食要适量,不偏食、不宜太咸。还要注意细嚼慢咽,
使胃肠的蠕动和消化液的分泌形成规律。同时充足的睡眠与定时的排泄和户
外活动,也有助于促进食欲和有利于食物的消化吸收。
关于妇女月经期的保健食养、怀孕期的保健食养、产后的保健食养、哺
乳期的保健食养及更年期的保健食养,在本章中都有专论。妇女在这几个特
殊时期的保健食养和平时的膳食平衡,对于女性本人及所孕的后代健康都有
非常重要的影响,同时对于妇女延缓衰老,维持身体健康及延年益寿都有肯
定的作用。因此,女性要善于利用每日所必需的自然的进食方式合理地摄取
营养,安排好膳食,用可口美味的烹调方式,对其自身的健康是肯定无疑的,
同时,对充当贤妻良母也是必备的条件之一。
(二)妇女月经期的食养
月经是青春少女的信使。随着女性青春期的来临,月经也将涓涓来潮。
月经是女性特有的一种生理现象,它象征着女性的生殖功能已逐步发育成
熟。正常发育的女子,一般在12~14岁左右月经来潮。月经初潮是女子性成
熟的最明显的标志,表示其已具备排卵能力即生殖能力。正常育龄妇女除妊
娠、哺乳期外,都有较规律的月经周期,通常月经周期一般每隔28天左右月
经来潮一次,3~7天以后干净。前人谓此“如月之盈亏,潮之有信”,故民
间又称之为“月信”或“月水”。中医认为,女子月经产生是脏腑、气血、
经络作用于胞宫的正常生理现象,《素问·上古天真论》曰:“女子七岁肾
气盛,齿更发长; 二七天癸至,任脉通, 太冲脉盛,月事以时下, 故有子; ……
七七任脉虚,太冲脉衰少、天癸竭,地道不通,故形坏而无子也。”说明在
生殖功能的成熟中,天癸的产生是一个重要环节。“天癸”的产生必须依赖
肾气的推助,是月经正常来潮的物质基础。“七七”肾气渐衰,天癸渐竭,
在49岁左右,月经闭止称“绝经”或“断经”。绝经的年龄可因个体差异而
相应提早或延迟。
正常情况下,人脑中的脑垂体和下丘脑调节卵巢分泌女性激素,这些激
素促使子宫内膜发生变化,产生月经。这一系列活动都是在大脑皮层控制下
进行的。在月经期,体内的雌激素和孕激素水平突然下降,子宫内膜剥离坏
死和脱落,也会引起人体的一系列不适反应,如乳胀,腰酸,腹部隐痛,腹
泻或便秘,疲乏,嗜睡,畏寒,工作、学习效率低下,情绪变坏等,这些都
是正常反应。与此同时,月经期机体的免疫功能下降,因而容易遭受外界不
良因素的影响而发生各种疾病。月经期以后是增生期,在月经周期的第 5~
14天这时卵泡逐渐生长发育,分泌雌激素,子宫内膜修复增生,
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