收费版新《食品安全法》解读.pptx

新版《食品安全法》解读四川省食品药品学校 王晓煜食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全根据食物的使用目的、在食物制备和/或食用过程中，确保食品不对消费者造成伤害的任何措施（担保）。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这两种定义都强调，要根据食品所造成的实际伤害或危害来确定其安全性食品安全有两方面的含义生产安全、销售安全、经营安全，包括过程安全、结果安全等食品安全事故2013年公众关注食品安全事件盘点时间热点事件专家解读1月新西兰奶粉检出双氰胺微量残留，远低于欧盟的残留标准，不构成健康风险。5月镉大米环境污染问题，不是非法添加。?美素奶粉疑云这是一起在婴幼儿配方奶粉生产中典型的知假造假的违法犯罪行为。4月农夫山泉“标准门”企业在标准的使用上存在不当之处。但产品质量符合国家相关标准。非食品安全事件。5月掺假羊肉“肉品掺假售假”属于严重的商业欺诈行为。7月三品牌奶粉检出反式脂肪酸国产和进口婴幼儿奶粉均可能检出含有反式脂肪酸，此次事件媒体有误导行为，非食品安全事件。12月胶原蛋白应科学认识胶原蛋白和正确对待胶原蛋白产业，科学合理宣传胶原蛋白产品。?7月肯德基、真功夫等冰块菌落超标无致病菌检出、未发生人群健康不良事件，不属于食品安全事件。9月瞎果门果汁加工企业采用“瞎果”榨汁事实依据不足，不属于食品安全事件。10月地沟油变身食品原料全程监管是食品安全的保障。11月方便面被曝含重金属台湾方便面酱包中检出的重金属含量都远低于我国以上相关限量标准，不属于食品安全事件。12月纸塑包装疑似迁移出“塑化剂”由食品包装材料迁移到食品中的塑化剂含量极低，不会对人体健康造成危害。?食品安全事故2014年重大食品安全事件时间热点事件事件3月杭州广琪贸易公司生产销售过期食品原料杭州广琪贸易公司生产销售过期食品原料，临保原料回炉再加工成“行规”7月福喜过期肉事件存在大量采用过期变质肉类原料的行为8月大型超商的“后厨”危机国家对于餐饮业中旧油加新油的行为并没有明文规定，但对于油品质量是否达标有检测标准9月台湾地沟油事件油品掺铜叶绿素、味全产品用到馊水油，及这次以饲料用油混入食用油“无根豆芽”引发的争议豆芽中使用“无根素”，“是否违法”和“是否有害”是两码事15年4月福建病死猪肉事件2000多吨病死猪肉，通过合法渠道顺利实现销售近而流向大众餐桌三聚氰胺毒奶粉地沟油回流餐桌“地沟油”是如何“达标”的？瘦肉精猪苏丹红卫生部4月6日发布《苏丹红危险性评估报告》指出，偶然摄入含有少量苏丹红的食品致癌的可能性不大，但如果经常摄入较高剂量就会增加其致癌的危险。卫生部依据欧盟辣椒粉中苏丹红的检出量和辣椒粉的可能摄入量进行危险性评估：如果食品中的苏丹红含量很低（仅几毫克），则对人体的致癌可能性极小。但如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则会增加致癌可能性。染色染色馒头/2760-2014/additives-product-catid-154.html06.03.02.03 /2760-2014/additives-product-catid-154.html发酵面制品 允许使用添加剂种类食品安全立法司法重要历程回顾2006修订《食品卫生法》被列入年度立法计划。2007《食品安全法（草案）》首次提请全国人大常委会审议。2008《食品安全法（草案）》公布，广泛征求各方面意见和建议。2009《食品安全法》高票通过。6月1日正式施行。 2009《食品安全法实施条例》颁布2013《食品安全法》修订 新《食品安全法》于2015年4月24日经第十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过，将于2015年10月1日正式施行，这是食品药品监管法治建设具有里程碑意义的大事修订主要基于以下几点原因考虑 2013年3月10日，国务院机构改革方案公布，将整合国务院食安办、工商和质检部门食品、药品监管职能，组建国家食品药品监督管理总局。 此轮改革后专司食品安全只剩下几个部门：食药总局、国家卫生和计划生育委员会（下文简称国家卫计委）和其他相关部门。而卫计委承担的更多是技术支持职能，主要负责食品安全风险评估和食品安全标准制定。食品安全法大修看法宽济、巧管、共治、重罚“四个最严”的要求建立严惩制度的需要食品安全领域的上位法扩大调整范围（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存、运输和装卸；（六）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安