订送餐领班岗位职责.doc

文件名 送餐领班岗位职责 电子文件编码 CYFW012 页 码 1-1 ●班前检查服务员的仪表仪容，指导和监督送餐部服务员和订餐员的工作。 ●安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。 ●安排服务员收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具，并送往洗碗间。 文件名 送餐服务员岗位职责 电子文件编码 CYFW013 页 码 1-1 ●开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。 ●分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。 ●熟悉每天的特式餐和公司的各种活动。 ●按公司制定的送餐服务程序，为住店客人提供优质服务。 ●收回送餐用具和餐具，及时将用过的餐具送洗碗间清洗，保养和清洁送餐用具。 文件名 订餐员岗位职责 电子文件编码 CYFW014 页 码 1-1 ●通过电话为住店客人预订食品、饮料。 ●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。 ●在送餐服务记录本上登记。 ●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。 ●礼貌地接听电话，传送各种服务信息。 文件名 楼面杂工领班岗位职责 电子文件编码 CYFW015 页 码 1-1 ●领班应具备服务员的工作经验，并且业务知识操作技术都比一般的服务员强。 ●营业前检查服务员的出勤情况、仪容、仪表及准备工作。 ●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生要求以及执行经理随时下达的工作任务。 ●营业结束时，检查服务员收台工作是否符合要求，并登记好服务员一天来的工作情况。 ●正确对待下属，给予他们公平评价，及时纠正不符合工作要求的表现。 ●处理班内日常工作，例如服务工作和休息安排等。 ●向上司汇报班内人员的思想和工作情况，及时反映顾客的投诉，汇报上级，在职能范围内能解决的马上解决。 ●经常组织服务员学习业务知识，以及岗位训练，不断提高服务素质。 ●以身作则、戒骄戒躁、秉公办事、团结同事。 ●随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。 文件名 楼面杂工岗位职责 电子文件编码 CYFW016 页 码 1-1 ●负责领取、保管、交收各种物料，经常清点及时补足，保证供应，如茶叶、牙签、餐具、台布、席巾等。 ●做好服务员与后勤部门之间的衔接工作，如推“下栏车”出楼面备用，拿餐具到楼面工作柜等。 ●负责餐具的清理，做好楼面的清洁工作，如清理空酒瓶、杂物、垃圾以及搞好营业场地的卫生工作。 ●负责与服务员协调摆台，清理桌面。