平衡膳食健康忠告.doc

平衡膳食健康忠告 “民以食为天”，人之所以能维持生命、工作和思维，都是依靠食物中的营养供应 。据统计，一个人一年平均饮食消费量达一吨之多。如果膳食安排不合理，每天都会损害健康，日久天长，自然会百病丛生。营养可以影响您的思想、行为和感受，也与您的心理、生理状态有关。营养状态的好坏和饮食结构的正确与否将决定您的生命价值和成就。 人类需要三大营养——膳食营养、行为营养、心理营养 人类最大的财富并不是金钱，而是拥有健康。因为财富是人创造的，而健康是不能完全靠金钱买到的。人只有保持健康才能拥有一切，把希望变成现实。组成人类营养的三要素除了饮食营养外，还包括所谓心理营养。注意精神卫生，才能使气血运行畅通，摄入的营养物质才能被充分吸收利用。而行为营养就是适量运动，运动可加速机体代谢，舒展身心，解除抑郁，提高食欲。 （一）、平衡膳食是健康的物质基础 世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素对人体健康的影响居于首位，为15%；而膳食营养的影响仅次于遗传为13%，远远高于医疗因素8%。 （二）、文明人吞进了“文明病”，用自己的牙齿制造坟墓 膳食结构失衡，导致病从口入，（即因食物结构不合理而引起的慢性疾病，这种疾病进程缓慢，短期不易察觉，但后果却非常严重）。“文明病”就是所谓五病综合征，即以肥胖为核心，包括高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病等与营养过剩密切相关的富裕性疾病。（据调查，近半数肥胖症患者伴发高血压，中年男性体重超标30%者，其猝死、冠心病、心绞痛的发生率提高两倍，40%的肥胖患者因脂肪代谢异常，出现高脂血症，过度肥胖的女性，常伴有体内雌激素水平异常，发生月经不调、不育，甚至诱发乳腺癌，子宫内膜癌。肥胖还可以引起胆石症、痛风等疾病。 （三）、疾病的多样性与现代营养学的局限性 1、营养不良易感传染病 机体营养不良导致免疫系统功能受损，使抵抗力下降，对细胞免疫、体液免疫、免疫因子等都有影响。维生素A缺乏，淋巴器官会发生萎缩，细胞免疫活性下降。服用维生素C可增强血液中中性粒细胞的趋化作用，提高其杀菌功能。因此保证膳食营养平衡，可有效预防传染病。 2、瞎吃海喝造就现代“文明病” 营养不良与营养过剩同在，贫困病与富裕病同在，现代社会，生物致病因子得到有效控制，环境致病因子成了人类病的主因，饮食因素又是最重要的环境因素，因此营养失衡对人类健康的威胁绝不能忽视。 3、滥用药物，药源性疾病随处可见 化学合成药物，特别是抗生素的滥用，白血病、再生障碍性贫血等难以治愈的药源性疾病大量涌现，后果十分严重。如：空腹服用“阿司匹林”会造成胃出血;过量服用“扑热息痛”会造成肝损伤；抗心律失常药使用不当引起“药物性猝死”；解热镇痛药的滥用诱发白血病与再生障碍性贫血。这说明，迷信并靠化学合成药物保持健康的做法并不明智。 4、医疗商业化，医源性疾病层出不穷 现代医学日益受到医药公司和仪器公司的控制，商业化倾向使医疗费用直线上升，抗生素与血管支架的滥用等使医疗费超支。令人遗憾的是，由于对传统文化存在偏见和忽视，简便廉价的中医疗法的应用和普及远不能满足我国健康事业的需要。 5、现代营养学的局限性 以营养素为基础的现代营养学取得了举世瞩目的成就，特别在治疗营养素缺乏症方面，但因为现代营养学立足于营养素，由于营养素的发现依赖于人类的认识水平，所以现代营养学存在严重的局限性。因为在天然食物中除营养素以外，还含有种类繁多的生物活性物质，仅从已知的营养素出发，并不能完全反应和解释食物营养功能的全貌。 （四）、健康促进发展,牢记“营养经济学” 1、健康就是GDP 投资1元预防，可以节省8.5元医疗费和100元的抢救费用。学习营养学知识，接受平衡膳食的观念，使膳食结构向“吃好求健康”的方向转化可以预防许多疾病，这样有效的提高人的生命质量、生命价值。 “物无美恶，过则为灾”傻吃的危害，饮食误区导致“文明病”泛滥 （一）、“洋快餐”危及食品慢性安全 1、垃圾食品——“洋快餐”（三明治、汉堡包等系列）最大的缺点是肉多，菜少，营养严重失衡。“洋快餐”的饮料含有大量纯热能食物——蔗糖,而“炸薯条”不仅破坏了维生素,还含致癌物质丙烯酰胺。 2、“洋快餐”被称为“能量炸弹” ，高热量、高脂肪、高蛋白和低矿物质、低维生素、低膳食纤维诱发肥胖等“文明病”。 3、“洋快餐”具有成瘾性，会损害少年儿童正在发育的神经通道，并且对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。 4、“洋快餐”用的氢化油（将普通植物油用工业方法加氢饱和，成为固态或半固态的油脂）危害健康，因为氢化油含大量反式脂肪酸会影响人类内分泌系统。 （二）、常常等高座，渐渐入祠堂 1、被誉为“烹饪王国”的中国，