食品可追溯体系理论.ppt

一、二恶英 二、疯牛病 三、食品可追溯体系的建立 一、食品可追溯的定义 二、食品可追溯的基本单元 一、 食品可追溯信息的价值分析 二、食品可追溯的基本信息 三、食品可追溯的作用 一、欧盟概况 二、欧盟的食品安全机构建设 三、食品法律体系概述 四、欧盟食品法规的特点 一、食品安全的监督管理部门 二、美国食品安全法律体系  一、食品安全监管机构与制度 二、有关食品可追溯的的法律 一、我国的食品安全状况 二、食品安全问题产生的原因 三、我国的食品可追溯现状 纸制记录 一、什么是条码 二、条码系统基本原理 三、条码技术在食品可追溯中的应用 一、RFID的基本原理 二、RFID的特点  三、RFID技术的分类 四、射频识别技术的应用 一、EPC产品电子代码 二、DNA识别技术 一、 EAN.UCC系统的建立 二、 GS1 (Globe standard 1) 三、EAN · UCC 全球统一标识系统内容  一、商品标识代码 二、商品条码 三、商品项目代码的编制 四、条码标识形式的设计 一、项目背景 二、工作时间安排 三、食品可追溯方案 四、生产流程的改进 五、工作流程 六、硬件投入 七、软件开发 八、系统作用 一、牛肉产品追溯涉及的应用标识符 二、北京金维福仁清真食品有限公司牛的屠宰与牛肉分割加工流水线 三、北京金维福仁清真食品有限公司的牛肉产品跟踪与追溯应用示范 一、生产流程的批次确定 二、EAN·UCC系统的采用 三、填装与包装 一、RFID的基本原理 二、特点 三、EANUCC二维条码和RFID技术 一、要求 二、追溯方案 三、耳标 四、电子耳标—RFID技术的使用 一、肉食品的食品供应链 二、肉食品的追溯方案 三、肉食品追溯系统 一、食品经营者内部的食品可追溯系统 二、食品可追溯信息数据中心 三、公众服务信息系统 四、第三方审核系统 五、政府监管服务系统 一、建立有效的食品可追溯体系的原则 二、建立有效的食品可追溯体系的步骤 三、食品可追溯体系的主要功能模块 四、食品可追溯体系信息数据库建设 一、系统名称：果汁食品可追溯系统 二、供应链的相关经营者 三、系统的基本情况： 四、信息传输方法 五、批次的确定 六、信息种类和记录方法 七、软硬件配置 八、消费者查询的方法 九、可追溯的流程 一、系统名称：禽类食品可追溯管理系统 二、系统参与者：供应链所涉及各个经营者 三、系统功能 四、系统记录的追溯信息 一、二维条码 二、二维条码在手机上的应用 一、计算机通用软件的实施 二、无线网络传输数据 三、网络技术对农副产品生产进行实时跟踪 一、追溯单位： 批次  二、识别代码的确定 三、识别代码管理 We know that traceability is not a new idea, or a new concern for food firms around the world. However, it is gaining more interest with each passing day. In Europe and here in Asia, countries are expecting their food suppliers to be more rigorous in tracking their products both within their own processes, as well as between business partners. Regulations have become increasingly more strict, and some countries such as Japan and Korea are even banning the import of certain foods. The most well-know of these is the ban on some North American beef products. North America has been focusing much of its effort on food safety since the mid-1960’s and only recently has pushed beyond the four walls of business to look at the need for whole-chain traceability between supply chain partners. In addition, ther