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第 十章 板 栗 千年古板栗 内容提要 一、概述 二、种类和品种 三、生物学特性 四、育苗特点 五、板栗建园 六、土肥水管理 七、花果管理 八、采收 一、概述 （一）经济意义 板栗在我国分布很广，经济栽培区南起海南省，北达吉林省，跨越亚寒带和亚热带。 栗果肉营养丰富，香糯甜美，可生食、糖炒、煮食和罐制，可磨成栗粉，作各种糕点。 栗果肉含淀粉40~60%，脂肪2~7%，蛋白质5~10%，多种维生素和矿物质，营养价值高。 我国板栗品质高居世界食用栗首位，被誉为“中国甘栗”。 栗果实耐贮运，适于加工；板栗木质坚硬，纹理道直，是重要的军工、交通、乐器等的材料，用途极为广泛。 栗树各部都可入药。栗果可健脾益气、消除湿热；果壳治反胃，叶可做收敛剂。 板栗是木本粮食果树之一，适应性强，抗旱、也较耐瘠薄，经济寿命长，群众称“铁杆庄稼”，适于大面积荒山造林，可保持水土，促进农业经济发展。 (二)栽培历史 板栗原产我国，是古老的干果树种之一，有数千年的栽培历史。 板栗利用是世界上最早的国家。在西安半坡村新石器时代遗址的发掘中发现了大量炭化栗壳，远在6千年前，我们的祖先就利用野生栗作食物。 (三)栽培现状 板栗在我国分布很广，但板栗主产区集中在黄河流域的华北（河北省）、西北和长江流域（安徽省）各省。我省西部大别山区和皖南山区是主产地，舒城、广德县是代表。 近几年来，金寨县(50万亩)、太湖县(30万亩)后来居上，成为农业支柱产业，但也存在着品种杂乱、管理粗放、结果晚、树体结构不良等问题，需在今后的板栗栽培中改进。 近十年来，我省板栗通过良种选育、改劣换优，改实生为嫁接，加强土肥水为基础的综合管理。 单位面积产量逐年上升，基本达到嫁接苗第二年结果，第四年进入丰产期，部分地区产量也由原来的每667m2产30kg增加到每667m2产300~500kg，经济效益不断提高，发展前景极为广阔。 二、种类和品种 栗为壳斗科栗属植物。本属有8个种可供食用，分布于亚、欧、美、非四洲。 计有板栗、锥栗、茅栗、日本栗、欧洲栗和美国栗等。其中主要栽培种有板栗、日本栗和欧洲栗。 （一）?? 主要种类 1、板栗 我国原产。为乔木。主要的栽培种，优良品种多，分布于全国各地。通常总苞又叫栗棚，有坚果三粒，果实大，扁圆形，种皮易剥离，肉质细密、味甜、粘质、品质好。9~10月成熟。 2、锥栗 我国原产。为大乔木。在浙江和福建山区栽培较多。每总苞内有坚果一个，少数两个。果实底圆而顶尖，其形如锥，故名锥栗 。果小味甜，可食。主要作定粉用。 （二）主要优良品种 我国板栗优良品种很多，但有明显的区域性，可分为北方栗和南方栗。 其中我省优良品种有：蜜蜂球、叶里藏、沾底板、处暑红、大红袍、大油栗、迟栗子、早栗子、红光栗等。 1、蜜蜂球 产于舒城县，又称六月鲜。坚果大小均匀，果面橙红色，70粒/千克，品质中上。耐贮性差，丰产。 2、叶里藏 产于舒城县。果面紫褐色，40粒/千克，品质上等，九月中旬成熟，耐贮丰产。 3、沾地板 产于舒城县。坚果大小均匀，果面紫红偏淡，70粒/千克，品质上等，9月中旬成熟，耐贮丰产。 4、处暑红 产于广德县。坚果大小均匀，果面紫红有光泽，80粒/千克，品质上等，8月下旬成熟，不耐贮，丰产。 5、大红袍 产于广德县。坚果“坚果一大二红三明亮”， 果 面紫红有光泽，80粒/千克，品质上等，9月下旬成熟，耐贮丰产。 6、大油栗 产于广德县。果面紫红有光泽，50粒/千克，品质上等，9月下旬成熟，耐贮丰产。 7、迟栗子 产于广德县。果面橙红色，60粒/千克，品质上等，10月下旬成熟，耐贮丰产。 8、红光栗 产于太湖县。果面红色光亮，70粒/千克，品质上等，9月下旬成熟，耐贮丰产。 9、特异品种类型 泰安薄壳 山东省果树研究所1964年从泰安市麻塔区宋家庄村实生树中选出。 总苞中等大，重50克左右，扁椭圆形，刺束极稀，分枝点低，分枝角度大。 苞皮薄，易剥离，一字或十字开裂。每苞平均含坚果2.8个。坚果圆形，平均单粒重10克。 果皮薄，棕红色，有光泽。果实在9月下旬成熟，适于炒食，较耐贮藏。 无刺栗 山东省果树研究所1964年发现并选人稀有类型，母树位于泰安市郊区黄前镇红岭子村东，是近百年生的实生树。 总苞小型，重36克左右，扁椭圆形，刺束极短，分枝点低，分枝角度甚大，似贴于总苞皮上，刺退化为半鳞片状，近于无刺。 苞皮较薄，十字开裂或一字横裂。坚果圆形，平均单粒重6.5克。果皮红褐色，有光泽。果实在9月下旬成熟，质地香甜糯性．品质上。较耐贮藏。为宝贵的稀有种质资源 。 垂枝栗1号