酒店餐饮第三讲 中式铺床标准与训练（6学时）.doc

旅 游 外 事 学 院 School of Tourism and Foreign Affairs 第 周 第 次 训教日期及课节 训教 地点 训教内容 第三讲 中式铺床标准与训练 课时 6 训教目的及要求 讲解、演示中式铺床方法，学生练习、教师指导中式铺床（2课时） 观看职业技能大赛铺床视频、兼职教师铺床视频，教师点评、学生练习（2学时） 自主练习中式铺床（2学时） 训教重点 中式铺床的操作标准 训教难点 甩单定位、包边包角 训教方法 实训客房实训 第三讲 中式铺床 一、物品准备 床一张、棉床垫一条、床单两条、枕袋两条、枕芯两个、薄棉被一条 二、操作流程 三、操作规范 （一）?将床拉离床头板 1．?弯腰下蹲，双手托住床体，慢慢拉离床头板约50厘米。 2．?注意到将床垫拉正对于齐。 （二）?铺床单 1．?开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右展开床单。 2．?甩单：将展开的床单抛向床头位置，床单的正面朝上中线居中。手心向下抓住床单的一边，两手相距约80-100厘米。将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍向前倾，用力打下去。当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单往床尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。 3．?包角：包角从床尾做起，先将床尾下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右手侧下垂的床单拉起折角（提边），右手将右角部分单掖入床垫下面（塞边），然后左手将折角往下垂拉紧包成直角（调角），同时右手将包角下垂的床单掖入床垫下面（压边）。 4.包左角方法与右角相同，但左右手的动作相反。床尾两角与床头两角包法相同。 （三）装被套： 1．?把被褥两角塞进被套两角并系好带固定。双手抖动使被褥均匀地装进被套中。再把外面两角系好带固定。并系好被套口。 2．?被套正面朝上，大部口向内并位于床尾。平铺于床上，床头部分开与床头齐，四周下垂的尺度相同，表面要平整。 3．?把床头部分的被套翻至30公分处。 （四）?套枕套 1．?将枕芯平放在床上。 2．?两手撑开枕袋口中，并往枕芯里套。 3．?两手抓住袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面。 4．?将超出枕芯部分的枕袋掖进枕芯里，把袋口封好。 5．?被压处朝上压倒的朝下，枕套口与床头柜是相反的方向。 6．?套好的枕头必须四角饱满、平整，且枕芯不外露。 （五）?放枕头 1、?两个枕头放置居中。 2、?放好的枕头距床两侧距离均匀。 （六）?将床复位：弯腰将做好的床慢慢推进床板下，但要注意勿用力过猛。 （七）?外观：看一看床铺得是否整齐美观，对做得不够的地方进行最后整理，务必使整张床面挺括美。 （八）?总体印象：操作要做到快、巧、准。 将床复位 检查纠正 套枕袋 套被套 甩单、定位、包角 铺床单 整理床面 撤床 将床体拉离床头板 弯腰下蹲