前厅预定流程.doc

酒店前厅部预定中心工作流程 先之酒店业教育培训网，天天都有好资料 接受重大活动（包括重大酒会，外办活动，政府VIP客人和重大的会 议接待） 宴会预订服务规范 （1）宴会预订服务流程 工作流程 具 体 操 作 内 容 上岗准备 工作 （1）着装整洁上岗。 （2）备好宴会预订登记本。 检查当日登记本上的预订情况，掌握各部位可预订的方位。 电 话 预 订 （1） 接到重大活动后，问清举办单位会议名称、举办时间、地点、要求、参加的重要VIP客人等。 预订中心根据预订情况，就举办单位，举办时间、会议名称、地点、特殊要求、参加的重要VIP客人等情况，写出接待方案。 遇到重要情况，例如紧急订餐、订花等，预订中心要直接与其他各部位协调，并把具体情况及时报前厅部经理。 把接待方案等及时报前厅部经理。 营运部经理 派发任务至公关部经理，公关部经理拿出具体的接待计划，报营运部经理。 上门推销，宣传酒店的餐饮产品及风味特点、特色。 网上推销，通过网络对外宣传餐饮产品及餐饮风味特点、特色。 宴会推销 有计划的利用报刊、电视做餐饮推销广告。 利用节假日，经常举办各种餐饮销售活动，推出风味产品，介绍风味特色，组织客源。 对外地客人 对住店客人 对本地客人 做好销售计划上报申批，并做好费用预算。 保持与前台关系，及时掌握住店客人情况，沟通餐饮信息。 客人入住，通过住店须知将酒店各类餐厅的位置、经营风味和近期活动时间向客人宣传介绍。 注重店内部广告推销，利用闭路电视、电梯、柱子等可利用的公共活动场所、空间宣传酒店餐饮服务设施和活动信息。 通过单位拜访、上门推销，与本地政府、机关、机构、公司、旅行社等保持联系，沟通组织广泛客源。 将交换的名片连同客户有关资料分类立卷存档以便进一步联系。 对第一次订席的客户，餐前要在餐厅迎候，餐后征求意见，改进工作。 对客户定期回访征求意见。 定期回访。 互相交换名片，建立资料存档。 销售的第一次要求迎接，餐后征求意见。