第2节 食物的消化与吸收第2课时课件2009.10.25.ppt

酶活性受温度、pH值影响示意图 * * 第2节 食物的消化与吸收 第2课时 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 循环系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 食物的消化过程 胰液 胆汁 唾液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 甘油 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 口腔 大肠 胃 小肠 咽 食道 肛门 2.消化系统由__________和_________组成. 消化道 消化腺 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 2.图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因____________,在DE段减少直至变为零的原因是__________. 曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标表示未消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标表示消化道的各部分.请分析此图. 解读曲线图 1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故. 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分初步消化 全部被消化 全部被消化 食物的消化都离不开消化腺分泌的消化液，消化液中有什么神奇的物质能促使食物消化呢？ 一、酶 1、概念：酶是生物体细胞制造的、具有催化能力的蛋白质。 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。 活细胞 10分钟后 B 不变色 变蓝色 37℃水浴 A B 活动： 加入2ml蒸馏水 加入2ml唾液 实验说明了什么? 1%淀粉溶液4毫升 滴入1碘酒溶液 结论:唾液淀粉酶(A)促进淀粉分解成麦芽糖，水(B)不能促进淀粉的分解 A B 1、为什么将试管放入盛有37 ℃温水烧杯中？ 2、设置B号试管的目的是什么？ 3、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化?说明什么? 水浴保持温度37 ℃的相对稳定，排除温度对酶的干扰； 人体内的酶在正常体温条件下催化效率最高。 B号试管是用于对照（对比） A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解 B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？ 答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。 图4-21是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。 ⑴ 实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色 （填“A”或“B”）。 B 思考： 淀粉在人体内是如何被消化的？ 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 （ 口腔） （小肠）（麦芽糖酶） 思考！ Ｑ 1：作为生物催化剂，它与无机催化　　　 剂相比，哪个效率更高？ Ｑ 2：一种酶能催化所有反应吗？　 Ｑ 3：酶的催化作用受什么因素的影响呢？ 现象 产生气泡快、多 产生气泡慢、少 余烬复燃猛烈 余烬不复燃或 复燃不猛烈 3%H2O2溶液 2mL 2mL 催化剂 2滴新鲜肝脏 2滴FeCl3 研磨液 溶液 1、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 演示实验 加入新鲜的唾液淀粉酶溶液 2mL 2mL 37oC保温5min √ √ 加入反应物 淀粉溶液2mL