餐饮部开荒计划.doc

*****酒店餐饮部开荒计划 根据酒店要求本部现将餐饮部开荒计划如下： （一）、开荒时间：根据酒店的安排进行 （二）、准备阶段：根据工程情况而定 （三）、开荒细节工作安排： 1、物品准备： 小用具： 名称 数量 名称 数量 备注 口罩 200个 沙手套 30双 帽子 20顶 抹布 60块 扫把 30把 簸箕 30个 小铲 云石铲 各10把 水管 20米 水桶 20个 大垃圾袋 视情况而定 拖把 25个 PA专业清洁剂 8瓶 钢丝球 10个 人字梯 2架 刷子 15把 刀片 4盒 玻璃刮 15套 洁尔亮 8瓶 竹扫把 6 橡胶手套 30双 喷壶 10个 清洁剂 4大瓶 大用具：擦地设备，打蜡设备均需PA部准备。 2、开荒人员安排： 班组共计人员**人。 经理*人 主管*人 领班*人 DJ*人 服务员**人 4名主管各带一组负责一层楼卫生清理及设备设施搬运等工作。由经理负责将区域划分好。 3、清理顺序： 先高层、中层、后低层、先楼面后公共区域。 4、清扫要求： （1）、小组在清扫前组织管理者现场进行检查，提出清扫任务、标准要求、完成 时间、实行目标管理、严格区分责任。 （2）、清扫结束后，部门先验收，达不到要求的需重新清扫。 （3）、清扫期间必须严密组织，管理层必须在现场及时处理有关问题，严防发 生任何事故，不得违章操作。 （4）、清扫过程当中，发现设备设施有问题，及时报告工程部，由工程部统一处 理。 5、物品摆放及要求： （1）、开荒结束后，由酒店统一组织实施，按规章制度摆放撤下的包装物由PA部人员统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理。 （2）、设备物品由专人开箱，配件、说明书等由专人保管存放。 餐饮部