中华五谷养身文化五.ppt

中华五谷养身文化（五） 我们的使命： 推广健康生活！ 五谷杂粮汇编 吃五谷杂粮 用笑熬浆糊 最轻松的养身 —五谷杂粮 什么是五谷杂粮？ 《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 五谷杂粮中富含的营养素 蛋白质——没有蛋白质就没有生命 造红血球、避免贫血 帮助免疫系统对抗坏菌 维持人体基本构造的健康（皮肤、头发、指甲） 缺乏症： 抵抗能力降低、贫血 容易疲倦、发育不良 含蛋白质的谷物： 花生 红豆 芝麻 米豆 白凤豆 玉米 无花果 五谷杂粮中富含的营养素 脂肪——能量高手 三大热源中产生能量最高的营养素 帮助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收 调节免疫系统和血管紧缩反映 缺乏症： 皮肤干燥、衰老、容易疲倦、水肿 含脂肪的谷物： 腰果 栗子 核桃 红豆 五谷杂粮中富含的营养素 糖类（碳水化合物）——不是糖尿病的元凶 最经济最主要的能量来源 调节蛋白质、脂肪的新陈代谢 产生身体热量 缺乏症： 身体能量不足、容易倦怠 含糖类的谷物： 小麦 玉米 芝麻 红豆 红米 花生 莲子 绿豆 黑豆 人体所需的七大营养素之维生素 维生素： 称为维持生命的营养素 （又叫维他命，英文：vitamin），简称维生素； 是人体内酶系列的辅助成分，参与人体广泛的生化反应，调节人体代谢功能，一旦缺乏导致新陈代谢失衡，免疫力降低； 维生素de发展史 公元前3000年，古埃及人发现人体能够预防夜盲症的物质；维生素A 1747年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病；维生素c 1831年，胡萝卜素被发现 1912年，波兰化学家丰克为维生素命名 1917年，英国医生发现鱼肝油能治佝偻病，维生素D 1920年，发现胡萝卜素可转化为维生素A 1922年，发现为维生素E 1928年，科学家发现维生素B至少2种 1933年，维生素E首次用于治疗 1948年，维生素C用于治疗炎症 1949年，维生素B3与维生素C用于治疗精神分裂症 1970年，维生素C被用于治疗感冒 1993年，哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素A——夜视力和角膜保护神 保护眼睛 帮助骨骼、牙齿、牙床的健康 保护鼻咽喉粘膜、抗呼吸系统感染 助免疫系统恢复正常 助祛老年斑 缺乏症：夜盲症、呼吸器官易受感染 含VA的谷物： 葵花籽 、 莲子 、 核桃 、 杏仁 、 芝麻 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素B1 预防脚气病 促进胃肠蠕动 预防水肿 缓和神经炎 增强体力 缺乏症：便秘、食欲不振、精神涣散 神经炎、脚气病 含VB1的谷物：小米、小麦、胚芽、 白凤豆、 米豆、芝麻、 红豆、花生 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素B2 消除口腔、舌、唇的炎症 促进发育和细胞的在生 促进皮肤、毛发、指甲正常生长 增进视力、减轻眼睛疲劳 缺乏症：口角炎、角膜炎、皮肤粗糙、生殖器炎症和机能障碍 含VB2的谷物： 小麦 高粱 花生 荞麦 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素C 帮助伤口愈合、预防感冒 防止牙龈出血、防止坏血病 帮助钙、铁的吸收 防癌、增强免疫系统的功能 恢复体力 缺乏症：坏血病、骨骼不全、牙齿易脱落、关节肿痛、食欲低落 含VC的谷物： 柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素E 防止细胞氧化、预防老化 帮助伤口愈合 加速血液循环 缺乏症：老化、血液循环不佳、血流不止 含VE的谷物： 芝麻、花生、大豆、核桃、葵花籽 南瓜子、松子、榛子 人体所需的七大营养素之：矿物质矿物质：（也叫无机盐），是地壳中自然存在的化合物和天然元素。具有重要的生理机能。分类：常量元素（大于人体重0.01%）如：钙、磷、钠、镁、钾、硫和氯微量元素（小于人体重0.01%）如：铁、锌、铜、锰、氟、硒、碘等14种必需微量元素，摄入不足导致疾病。 五谷杂粮中富含的营养素——矿物质 钙——人体的生命之源 镇定神经 帮助牙齿、骨骼发育 协助肌肉收缩 预防骨质疏松 缺乏症：易怒、牙齿脱落、孩童发育迟缓、食欲不振、情感淡漠、心律紊乱、记忆力衰退、小儿佝偻病、中老年骨质疏松 含钙谷物：白瓜子、榛子、开心果、 五谷杂粮中富含的营养素——矿物质 磷——钙的最佳搭档 参与人体遗传 与钙结合、强健骨骼和牙齿 协助代谢 缺乏症：骨骼牙齿发育不正常、骨质疏松、软化，容易出现骨折、小儿佝偻病、食欲不振、肌肉虚弱 含磷谷物： 黄豆、高粱、荞