月饼机包馅设计（机械CAD图纸）.doc

摘 要 这里主要介绍月饼的生产设备及其设备进展,月饼生产要提高工作效率,保证产品质量和安全,必须要采用机械化、自动化生产设备代替传统的手工操作。现在生产必须采用月饼自动包馅机、成型机、排盘机、电热恒温隧道式烤炉、自动包装机。确保月饼轮廓分明、品名、花纹清晰、饼皮厚薄均匀、延长产品保质期提高生产效率。生产月饼采用机械化、自动化设备,且在技术上不断创新、改进完善,才能保证月饼安全,保护环境,进一步促进生产力发展,适应市场发展需求。 关键词月饼 、设备 Moon cake production equipment Abstract:This paper describes the moon cake production equipment and equipment advances,moon cake production to improve efficiency,ensure product quality and safety,must be mechanized and automated production equipment to replace the traditional manual.Moon cake production must now use automatic bag filling machines,molding machines,rows of disc machine.electric heated tunnel oven,automatic packaging machine.Ensure that the moon cake chiseled,product name.a clear pattern,crust thickness and extend product shelf life,improve production efficiency.Moon cake production using mechanized and automated equipment,and technical innovation,improve,moon cake in order to ensure safety,protect the environment,to further promote the development of productive forces to meet the market demand. Key Words:Moon cake,Equipment  目 录 中文摘要 I 英文摘要 II 第一章 绪 论 2 1.1背景研究 2 1.2月饼机的发展 3 1.2.1月饼机的发展状况 3 1.2.2现代月饼生产工艺流程图 4 1.2.3月饼关键工序作业指导 5 1.3月饼机介绍 6 1.3.1月饼机的特点 6 1.3.2月饼机的优点 6 1.3.3 月饼机工作原理 7 1.3.4技术参数 8 1.3.5 系统结构 9 1.3.6槽轮结构 9 1.3.7 凸轮结构 10 第二章 月饼包馅机供料结构设计 11 2.1 螺杆的设计 12 2.1.1作用在螺杆上载荷 12 2.1.2螺杆的纵横弯曲 16 2.1.3螺杆的强度计算 18 2.1.4螺杆螺旋的强度计算 20 2.1.5大螺杆计算 22 2.1.6小螺杆计算 24 2.2 合成机构的工作原理 26 第三章 剪料结构设计 26 3.1剪料结构工作原理 26 第四章 如何正确操作月饼包馅机 28 4.1 操作说明 28 4.2 注意的事项 28 总结 30 参考文献 31 致谢 32 第一章 绪 论 1.1背景研究 国月饼经过长期的演变和发展花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。 我国月饼品种繁多，按产地分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式甚至日式等就口味而言有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味，从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类，就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。目前全国月饼可分为五大类京、津、广、苏、潮。 它们花色近似，但风味却迥然不同，京津月饼以素字见长，油和馅都是素的，而广式月饼则轻油而偏重糖，苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重且偏爱于松酥，潮式月饼饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 其他如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅月饼”和“水晶豆蓉月饼”等著