第十章商品储运与养护（ss）.ppt

第十章 商品储运与养护 学习原因分析: 储存在仓库里的物品，表面上看是静止不变的，但实际上每时每刻都在发生着变化。在一段时间内，物品发生的轻微变化，凭人的感观是觉察不到的，只有当其发展到一定程度后才被发现。保管保养是仓库的最基本的任务，库存损耗指标又是衡量一个仓库管理水平的重要指标。因此对于仓储管理人员来说，认识和掌握各种库存物变化的规律，才能采取相应的组织管理和技术管理措施，有效地抑制外界因素的影响，为库存物创造适宜的保管环境，最大限度地减缓和控制物品的变化速度和程度，维护库存物的使用价值和价值。 本章结构 第一节 商品养护与商品的质量变化 一、 商品养护的含义 商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。 第一节 商品养护与商品的质量变化 二、储运商品的质量变化 1、商品的物理变化 2、商品的机械变化 3、商品的化学变化 4、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化 下列商品可否放在一起储存？ 下列商品可能出现：A溶化b串味c挥发d熔化e渗漏 下列商品可能出现：A溶化b串味c挥发d熔化e渗漏 下列商品可能出现：A溶化b串味c挥发d沾污e渗漏 下列商品可能出现：A溶化b串味c挥发d熔化e破碎与变形 搪瓷、瓷器 第一节 商品养护与商品的质量变化 二、储运商品的质量变化 1、物品常发生的物理变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串昧、冻结、沉淀等形式。 2、物品常发生的机械变化主要有破碎、变形等形式。 挥发 低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在一定的条件下，其表面分子能迅速汽化而变成气体散发到空气中去的现象叫挥发。常见易挥发的物品如酒精、白酒、香精、花露水、香水以及化学试剂中的各种溶剂，医药中的一些试剂，部分化肥农药、杀虫剂、油漆等。 挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。 思考:防止物品挥发的主要措施??? 易挥发的商品 溶化 是指某些固态物品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就溶化成液态。易溶性物品必须具有吸湿性和水溶性两种性能。 物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。虽然溶化后物品本身的性质并没有发生变化，但由于形态改变，给储存、运输及销售部门带来很大的不便。对易溶化物品应按物品性能，分区分类存放在干燥阴凉的库房内，不适合与含水分较大的物品存放在一起。在堆码时要注意底层物品的防潮和隔潮，垛底要垫高一些，并采取吸潮和通风相结合的温、湿度管理方法来防止物品吸湿溶化。 易溶化的商品 熔化 熔化是指低熔点的物品受热后发生软化乃至化为液态的现象。 物品的熔化，除受气温高低的影响外，还与物品本身的熔点、物品中杂质种类和含量高低密切相关。 常见的易熔化物品有百货中的香脂、发蜡、蜡烛；文化用品中的复写纸、蜡纸、打字纸和圆珠笔芯；化工物品中的松香、石蜡、粗茶、硝酸铁；医药物品中的油膏、胶囊、糖衣片等。 在保管过程中，一般可采用密封和隔热措施，加强库房的温度管理，防止日光照射，尽量减少温度的影响。 易熔化的商品 渗漏 渗漏主要是指液态物品，特别是易挥发的液态物品，由于包装容器不严密，包装质量不符合物品性能的要求，或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、漏的现象。 因此，对液态物品应加强入库验收和在库物品检查及温、湿度控制和管理。 易渗漏的商品 串味 串味是指吸附性较强的物品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。 常见易被串昧的物品有大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。常见的引起其他物品串昧的物品有汽油、煤油、桐油、腊肉、棒脑、卫生球、肥皂、化妆品以及农药等。 预防物品的串味，应对易被串昧的物品尽量采取密封包装，在储存和运输中不与有强烈气味的物品同车、船混载或同库储藏。 易被串味的商品 易引起其他商品串味的商品 沉淀 沉淀是指含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。常见的物品有墨汁、墨水、牙膏、化妆品等。某些饮料、酒在仓储中，也会离析出纤细絮状的物质而出现混浊沉淀的现象。 预防物品的沉淀，应根据不同物品的特点，防止阳光照射，做好物品冬季保温工作和夏季降温工作。 玷污 玷污是指物品外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。物品玷污主要是因生产、储运中卫生条件差及包装不严所致。对一些外观质量要求较高的物品，如绸缎呢绒、针织品、服装等要注意防站污，精密仪器、仪表类也要特别注意。 易玷污的商品 破碎与变形 破碎与变形是常见的机械变化，是指物品在外力作用下所发生的形态上的改变。物品的破碎主要发生于脆性较大物品的仓储中，如玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝制品等因包装不良，在搬运过程中受到碰、撞、挤、压和抛掷而破碎、掉瓷、变形等。物品的变形