合理膳食和食品安全(定稿)-课件（PPT-精）.ppt

【学习目标】 1.举例说出什么是合理膳食； 2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全,养成健康的饮食习惯。 3.通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的素养。 4.联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由； 5.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（??? ） A.饮食不卫生 B.食品不安全 C.营养不合理　　D.遗传因素 4、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（?? ） A.能治百病 ??????? B.容易消化，吸收???????? C.营养丰富，提供全面营养???? D.色香味美 活动探究：怎样鉴别食品是否安全 仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论以下问题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 思考： 1、食品安全关系到每个人的健康，除了食品腐败变质问题外，食品安全问题还涉及哪些？ 2、人类对食品的基本要求是什么？ 3、什么样的食品是安全的呢？ 4、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 我就是河豚！ 豹斑毒伞 平衡膳食可概括为六个字： “全面”即指食物应多样化，种类广泛。 “均衡”是指各种食物数量比例合理。 “适度”是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。 建议与忠告： 中学生平均每天选择食物的参考量：  1.谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克  2.动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克  3.豆类及豆制品：大豆及其制品150克 4.蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5.烹调用油：食用油15~25克 注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》 青少年膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目节食。 学以致用： 1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ?? ） A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果???? C.每天早餐喝一袋牛奶? D .多吃精制面粉、大米 2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（? ） A.牛奶、鸡蛋、馒头? B.饼干、饮料、方便面????? C.肉丝面、水果、蔬菜?? D.稀饭、鸡腿、油条 5.热量和油脂量最高的食物应安排在（　　　） Ａ．早餐　Ｂ．午餐　　 Ｃ．晚餐　　Ｄ．不能确定 6.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（ ） A.均衡搭配食物 B.考虑父母的身体状况 C.食物的种类、营养成分 D.以上都对 7.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。 A.有虫眼的青菜? B.未洗净的土豆?????????? C.未包装的大米?? D.未经检疫的猪肉 8.在清洗蔬菜时,要尽量浸泡１－２小时，这是为了（ ） Ａ.让蔬菜吸足水　　Ｂ.去掉蔬菜表面的农药　　　 Ｃ．节约用水　　　 Ｄ.使蔬菜更脆 9.下列哪项不是绿色食品所具有的特点（　　　） Ａ．食品的颜色必须是绿色的　 Ｂ．来自良好生态环境的食品 Ｃ．无污染的食品　　　　　　 Ｄ．安全、优质的食品 10.你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项？ A.包装是否精美 B.生产厂家 C.生产日期、包装是否完好 D.使用方法 为家长设计一份营养合理的晚餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。 感恩父母，设计食谱 作业： 1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 3.收集部分食品包装袋。 指导学生阅读课文，完成表格中的内容，让学生对于食物中的营养成分有一个初步的认识。 小胖子夏令营 学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。营养过剩的情况也在逐年上升，尤