微生物酵素讲稿2.doc

微生物酵素与健康 中加保罗国际商学院健康顾问 庞建 在讲课之前先让我们听一个老处女与英国海军的故事。这个故事起因于生物学家达尔文，后由他同时代的生物学家赫胥黎发展为一个幽默的故事，讲的是18世纪英国强大的海军称霸全球。为什么会有强大的海军呢？这和老处女有关！你感到奇怪吗？原来，老处女生活无聊就喜欢养猫，猫多了田鼠就少了。因为田鼠要吃野蜂，田鼠少了野蜂自然就多了。野蜂能对三叶草传播花粉，三叶草就长得非常茂盛。三叶草茂盛，牛的饲料盛了，养牛业就发达了。牛多了可以做牛肉罐头，有了牛肉罐头英国海军的给养充足，海军也就强大了。由此看来，英国海军的强大主要归功于老处女。这个故事听似荒诞和夸张，但说明了人类社会和自然界、生物界是有着密切联系的，并有趣地说明其间的生态关系。 21世纪人类面临生态破坏的巨大挑战。现在自然宏观生态的平衡被破坏—森林砍伐、化学污染、大量废气的排放等，加重了自然灾害（如洪水、沙尘暴、山崩海啸、水旱灾害、地震、台风和流行病等）破坏程度。这个问题在全世界各国都一起了充分的重视。然而微观生态的平衡也随着人类活动的变化受到了极大的破坏。宏观生态被破坏可引起自然灾害的发生，而微观生态平衡被破坏的后果是各种疾病的发生和发展，比如近代出现的艾滋病、禽流感、非典等，以及过去被控制住的某些传染性疾病（如结核病、肝炎、鼠疫等）又出现了高发趋势。有很多资料显示现代高发的某些疾病如：糖尿病、高血压、癌症等也与微生态失调有关。现在对微生态失调所导致的后果还没有得到充分的重视。我们在座的各位是人类健康的保护神，理应先行一步。联合国世界卫生组织也向全世界发出呐喊“不要死于无知”。 现在我们先介绍微生物 概念： 1、所谓“微生物”，是指肉眼看不到、通过显微镜才能观察到的微小生物的总称。包括细菌、病毒、立克次体、衣原体、支原体、微细藻类及原虫等。人的肉眼可以看到的是0·1毫米以上的东西，所以0·1mm以下的生物称为微生物。 2、微生态学与微生物学均研究微生物。微生态学研究正常的微生物群，而微生物学研究致病的微生物。 1）、正常微生物群 在人、动物和植物的体表和体内黏膜上栖居着一层微生物。这些微生物对机体非但无害，反而有益，称之为正常微生物群。亦称为益生菌。 2）、微生态学 是研究正常微生物群与宿主（动物、植物、人体）关系的生命科学分支。 （二）正常菌群 1、组成：数量100万亿个（人体体细胞仅10万亿个）；重量1－1．5Kg，相当于肝脏的重量；人体正常菌群种类500余种，95%以上是以双歧杆菌和类杆菌为主的专性厌氧菌。 正常人的细菌分布特点是，肠道约有1公斤以上，肺约有20克，口腔约有20克，鼻腔约有10克，眼约有1克，阴道约有20克，皮肤约有200克。 所以就人体而言是一个由细胞和细菌组成的共生体。 2、生理功能 1）、三流运转： 生命是动态的平衡．根本保障是“三流运转”。“三流运转”即信息流、物质流、能量流的运转。生命的发生、发展和消亡自始至终伴随着动态的高速的乎衡。这一平衡的终止，就是生命的终止。 正常微生物与免疫关系极为密切，正常微生物生长良好，免疫功能增强; 免疫功能良好，正常微生物生长繁殖更佳，两者是互为因果关系。 ①正常微生物栖居在皮肤黏膜上，形成膜菌群，起着机械屏障作用。 ②刺激免疫系统，健全免疫机能，使免疫器官发育良好，免疫细胞分泌免疫因子增多，提高免疫应答能力。 3）、生物拮抗 ①益生菌在代谢中产生大量有机酸， PH↓，Eh↓,有机酸刺激肠蠕动增加, 将致病菌排出。 ②占位作用 ③营养争夺作用 ④细菌素、抗生素作用 总起来说肠道正常菌群对人体有如下作用： 形成黏膜免疫屏障，提高机体免疫力。 产生乳酸和醋酸，双向调节胃肠功能，并促进钙和乳糖吸收。 产生酵素、维生素B族，活化细胞，促进新陈代谢进行。 产生丁酸、肿瘤坏死因子，使癌细胞凋亡坏死。 分解毒素、胆固醇、致癌物质。 3、演替过程 正常微生物群于其宿主体内发生发展与消亡的过程。 先出现的生物为后出现的生物开路，后出现的生物出现后反而抑制先出现的生物生长。 婴儿时期双歧杆菌定植得好，则婴儿发育良好。母乳含双歧因子多，故食母乳发育好。而人工喂养发育则有影响，较差。 婴儿腹泻常是因益生菌定植不佳导致，治疗应用抗生素效果不佳，应用微生态调节剂可得满意效果。 健康青壮年机体内正常菌群生理功能最佳。 老年补充双歧杆菌、乳杆菌等可抗衰老。 （三）、微生态平衡与失调 1、微生态平衡 在长期历史进化过程中形成的正常微生物与其宿主在共同环境影响下于不同发育阶段的动态的生理性组合。 2、微生态失调 正常微生物之间及正常微生物群与其宿主之间的微生态平衡,在内、外因素影响下,由生理性组合转变为病理性组合的状态. 微生态失调包括菌群失调、定位转移