八年级上册生物课件 人类对细菌和真菌的利用.ppt

巴西农牧业研究公司的科学家在清除土壤污染物方面取得了更加喜人的成果。他们筛选的一种真菌在5天内就把污染土壤的苯菌灵减少了一半。苯菌灵通常用于防止苹果、葡萄、草莓等水果腐烂。南里奥格朗德大学教师则发现了一种能够分解石油的细菌。 ?巴西科学家把这种消除土壤污染的方法称为“生物分解法”，其主要做法是筛选抗污染和能够把有毒物质分解成更小的和对氮气和水无害的分子的细菌和真菌，然后进行一些实验，一是鉴别所选细菌和真菌是否可能产生有害副产品，二是要看它们在什么条件下更好地工作。 　　细菌和真菌的工作方式不同。细菌吞食污染物，将其变为能量，而真菌则依靠分泌的酶在外部消除污染物。 　　巴西科学家一般都选择在受污染的土壤中已存在的真菌和细菌，加以繁殖和利用，消除土壤中的污染物，这样可避免引进新的真菌和细菌导致土壤失去平衡。 * * 人类对细菌 和真菌的利用 第二节 1、曲霉（酶） 淀粉 葡萄糖 2、乳酸菌（酶） 葡萄糖 乳酸 3、酵母菌 葡萄糖 酒精、二氧化碳 酵 母 制馒头，面包用 干酵母 酿酒用酒曲 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧） 酵母菌 酵母菌 对 号 入 座 酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌 干香菇 果脯 咸鱼 腊肉 牛奶 真空包装 香 菇 保存方法： 脱水法 果 脯 果脯保存方法：渗透保存法 原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。 咸 鱼 咸鱼保存方法：腌制法 原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法。 牛 奶 盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌 1.巴氏杀菌奶又称“市乳”，是以新鲜牛奶为原料，经过离心净乳，在低于牛奶沸点（100.55摄氏度）的温度对牛奶进行加热杀菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存，保质期在1-7天左右，一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋中保存。 2.超高温灭菌（简称UHT）是通过瞬间（一般3-4秒）升高灭菌温度（135-150摄氏度）来达到理想的灭菌效果。这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大部分细菌，同时避免了对牛奶营养成分造成破坏。超高温灭菌奶一般可以常温保存，保质期可以达6-10个月，特别方便运输和储存。超高温灭菌奶一般在利乐包中保存。  真 空 包 装 真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理 罐头 罐装法： 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 把食品内地细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 细菌和真菌可以引起多种疾病。但有些真菌却可以产生杀死某些治病细菌的物质——抗生素。 青霉素——多种细菌性疾病 链霉素——抵抗结核菌 红霉素——消炎抗菌 如：青霉素能引起某些受药者过敏反应，严重时可引起休克、甚至死亡，故应用前必须做皮肤试验。 1、很多抗生素类药的说明中指出，药物使用必须遵照医嘱，这是为什么？ 2、在长期使用抗生素过程中，人们还发现原来对疾病有特效的抗生素多次使用后，变得不那么灵验了。这是什么回事呢？ 见书本P77 资料一　我国抗虫转基因水稻研究获重大发展 据东方网2002年8月16日消息，由福建省农科院与中科院遗传与发育研究所共同承担的国家863计划项目——抗虫转基因水稻研究已获得重大发展，所培育的转基因水稻生长良好，无需喷洒任何杀虫剂就可以完全避免鳞翅目害虫的危害。该项转基因技术具有自主知识产权。 ?? 资料二　转基因植物 转基因植物指的是用分子生物学和基因工程技术将外源基因插入受体植物的基因组，改变其遗传组成后产生的植物。随着农业生物技术的发展，转基因植物及其产品已经进入商业化的阶段，日益影响着人类的生产和生活。 科学家利用真菌和细菌清除土壤污染物 　新华网里约热内卢7月16日电(记者殷永建)巴西科学家近来利用真菌和细菌清理受农药、石油和其他有害有机物污染的土壤，取得显著成效。 　　圣保罗州环境局植物协会的科学家利用一种真菌，在一个月内就把六氯苯对土壤污染的程度降低了10％。目前科学家正在研究推广这种消除污染方法的可能性。植物协会的做法在巴西并不是独一无二的。