畜牧学（扬州大学）禽生产学部分-第二章 家禽品种.pdfVIP

家禽品种 一、家禽的祖先（起源） 家禽是由与它们同种的野生鸟类，即它们的祖先驯化而成，在动物分类学上属于鸟纲。学名叫 Aves 。各种 家禽的祖先分述如下： 1．鸡的祖先 起源于鸡属(Gallus)，鸡属有四种(Species)野鸡，即红色原鸡(Red jungle fowl)，学名为(Gallus gallus)；锡兰 野鸡(Ceylonese jungle fowl),学名 Gallus lafayettei,灰色野鸡(Grey jungle fowl)，学名为 Gallus Sonnerati 和黑 色或绿色野鸡(Black or green jungle fowl)，学名为 Gallus varius,红色野鸡分布很广，东南亚；印度和我国海 南，广西、云南丛林中都有分布。 一元说：达尔文认为世界上各种各样的鸡，都起源于同一祖先，即红色野鸡。不少学者同意他的主张。 多元说：即认为四种野鸡，都可能是家鸡的祖先，原因是与的差异，亚洲类鸡脊髓进入脑的连接呈垂直状， 喜在地上栖息。地中海类鸡脊髓进入脑的连接呈水平状，喜在树上栖息。它们应该起源于不同的祖先，此 即多元说．但可以肯定红色野鸡是家鸡的主要的祖先。 我国是驯养、饲养家鸡最早的国家，距今已有七、八千年的历史。 2 ．鸭的祖先 鸭的祖先被公认为河鸭属中的绿头野鸭。其依据是：（1）外形；（2 ）杂交试验；（3 ）驯养试验。我国水禽 学者张松琮先生就认为北京鸭的祖先是斑嘴野鸭，绿头野鸭是水稻地区各种麻鸭的祖先。 (Wild mallard)，学名为Anas platyrhynchos 。斑嘴野鸭(Grey er spot-billel duck) ，学名Anas poecslorhyncha 体型大小与绿头野鸭相似，雌雄羽色近似， (但不像绿头野鸭雄性的头和颈羽呈翠绿色，而且上喙黑色， 端部黄色；故叫斑嘴) ，有可能是某些家鸭的祖先。瘤头鸭系引进种，与家鸭不同属，原产于南美洲，起源 于栖鸭属。 家鸭由不同地区自己培育而成，不存在一个地区向其它地区输送。我国是较早驯养家鸭的国家之一。 3 ．鹅的祖先 鹅的祖先为鸿雁(Swan,学名 Anser cygnoides)和灰雁（greylag,学名 Anser anser ）。鸿雁和灰雁的区别：头部， 鸿雁上喙基部前额上有瘤状突起，颌下有咽袋，喙黑较长，而灰雁头顶无瘤状突起，颌下无咽袋，喙短小； 1 颈部，鸿雁颈细长如弓形，灰雁颈粗短直；体躯，鸿雁前躯斜挺，后躯大而下垂，灰雁体躯与地面平行。 我国鹅的祖先被公认为雁属中的鸿雁(Swan) 。欧洲鹅和我国新疆伊犁鹅的祖先为雁属中的灰雁（greylagr ）。 我国养鹅历史悠久，距今 3000 多年，例邹国用不饱满谷物喂鹅，且养鹅成绩突出，在繁殖和产蛋性能上 成果大，先后被日本、美国等引入。国外非洲鹅(African),与我国狮头鹅很相似，近年来国外水禽学者已公 认非洲鹅是由我国大型灰鹅或狮头鹅选育而成。饲养鹅最早的国家是埃及，时间在约 5 千年前，从壁画推 测而来。 二、品种的形成 品种由其各自野禽驯化而来。 1．影响因素 各种各样的家禽品种就是人类对这些野禽驯化驯养的结果，品种形成与自然生态环境条件和饲养管理条件 有关，也随人类的需要和当时的社会经济条件以及科学文化的发展而变化，即受上述因素的影响。因此品 种并不是一成不变的。一般品种经历过程为肉用→蛋用→兼用→专门化。 2 ．品种的历程 土种 经历驯化和选择 地方良种 人工选择 标准品种 杂交配套 商用配套系 19 世纪 80 年代至 20 世纪 50 年代 3 ．驯养驯化成品种的表现 （1）生长迅速，体重增大，肉用价值提高。（2 ）无飞翔能力，便于饲养管理。（3 ）常年产蛋，无季节性， 且生产性能提高。（4 ）减轻或无抱性，生产性能提高。 三、有关家禽品种的几个概念 1．品种 在一定的社会条件和自然条件下，通过选种选配及一些育种措施培育出的一个具较高经济价值和种用价 2 值，有一定结构，具相似的生产性能、形态特征和适应性，能将其重要特征特性稳定地遗传给后代的大群 体。 2 ．地方品种 具一定地区性，外貌大体一致，生产性能大体一致，饲养过程中随当地自然投机倒把和人文环境而经自然