畜牧学（扬州大学）禽生产学部分-第四章 家禽孵化.pdfVIP

家禽的孵化 家禽的胚胎发育分两个阶段（体内发育：随形成发育到囊胚期；体外发育：体外条件适 合时，继续囊胚期之后的继续发育。），在体外发育阶段依靠母鸡的抱性进行，称天然孵化， 而完全靠母鸡孵化满足不了人们的需要，现代家禽业模仿母鸡孵化原理实行人工孵化。家禽 的人工孵化主要是掌握合适的温度、湿度、通气、翻蛋等。但孵化率的高低，除了受孵化条 件影响外，还取决于胚胎本身的生活力和种蛋品质。禽类健康、近交、营养、蛋保存不好， 都要降低孵化率，要提高孵化率，须做好种鸡饲养、管理、繁殖工作，孵化前种蛋保存，保 证孵化条件，并检查和分析孵化效果。 一、种蛋的管理 （一）种蛋选择 （购蛋和入孵时进行） 1． 来源控制： 产蛋率高、无病、受精率、管理皆好的种蛋。受精率 80% 以下，病鸡蛋均不宜作种。 如鸡易发生白痢，鸡白痢可水平、垂直传染，鹅最大的疾病是小鹅瘟，6~7 天最典型的临床 疟状是死亡。新城疫的典型症状是腺胃乳头出血。法氏囊的典型疟状是法氏囊水肿、腺胃和 肌胃交界处出血。 2 ． 选择方法： （1）感官法 外观：清洁，新鲜，清除脏蛋。 蛋重：蛋用鸡 50~65 克，肉用型 52~68 克，鸭蛋 80~100 克，鹅 160~200 克。大 小是品种问题，过大的蛋孵化率较低。 蛋形：0.72~0.76，0.74 最好。剔除细长、短圆、凸腰、两头尖的蛋。 蛋壳厚：0.23~0.33mm，比重 1.080。 颜色：符合品种要求，现代品种商品代要求不严。 1 （2 ）透视法 碰击剔除破蛋，防止细菌污染。 照蛋挑出裂纹蛋、陈蛋（用气室判定）及大血斑蛋，钢皮蛋等。 （3 ）剖检法： 打开蛋视检，多用于外出购蛋，观察陈蛋、血斑和钢皮蛋。 3． 种蛋选择地点 种蛋选择宜在孵化场进行。当然，在鸡舍检蛋完毕后就剔除不合格种蛋最好，将减少污 染。蛋的破损率高时，检蛋剔除后运至孵化场还应选择一次。 （二）种蛋的保存 1． 温度 鸡胚可继续发育的临界温度为 23.9 ℃，但低温发育消耗大量的能量，打乱胚胎整个发育 过程的物质代谢，导致鸡胚衰老和死亡，因此夏天无精蛋多，其实质是已受精，只是血管已 被吸收，但零下 2 ℃鸡胚则不能继续发育而死亡。 因此保存温度为零下 2 ℃~20 ℃，保存一周的最佳温度为 18.3℃，一般 15~18℃，保存 两周以上则为 12℃，最佳为 10℃，所以一般保存种蛋的温度为 12~15℃。 种蛋至蛋库应逐步降温，可用带侧壁缝隙的箱子，蛋托上放塑料膜贮存，而不用孵化蛋 盘或铁丝筐等保存种蛋。 2 ． 湿度 要求：75%~80%，降低蛋内水分蒸发并防止霉菌发生。 3． 保存时间： 越新鲜越好，随时间的延长蛋白杀菌降低，蛋内水分蒸发多，pH 发生变化，系带和蛋 黄膜变脆，残余细菌大量繁殖，从而影响胚胎生活力而降低孵化率，延长孵化期。 一般种蛋保存 5~7 天，不超过两周，保存期算法：1~7 天= （1+7）/2=4 天。温度在 25 ℃以上，保存不超过 5 天，温度达 30℃时，应在 3 天内入孵，原则是天气凉爽时间可长， 2 严冬酷暑则应短，越早越好。 种蛋储存时间对孵化率的影响 储存天数 1 4 7 10 13 16 19 22 29 受精蛋孵化率％ 88 87 79 68 56 44 30 26 0 4 ． 延长保存期措施 （1）种蛋转蛋或小头向上保存 转蛋或翻蛋防止胚胎与蛋壳膜粘连，以免早期死亡。保存一周则不必翻蛋，超过 1 周， 每天转蛋 1~2 次。方法就是移动砖头。种蛋小头向上使蛋黄位于中心，防止胚有胎粘连，能 保证孵化率。 （2 ）充氮保存 常规消毒— 降至贮存温度—充氮密封保存，塑料袋 0.3mm 厚，防止细菌发生、蛋内水 分蒸发、增加袋中湿度，从而降低蛋水分蒸发，同时减少氧气，阻止蛋内物质和微生物代谢。 5． 蛋库要求 防热、防冻、清洁卫生、防尘沙、防蚊蝇、老鼠。最好有空