畜牧学（扬州大学）猪生产学部分-猪生产学讲义.pdf

养猪学课程讲义 猪生产学 SWINE PRODUCTION 沈阳农业大学畜牧兽医学院动物生产教研室 2005 年 10 月 目 录 第一章 绪论 第一节 中国养猪生产概况 第二节 世界养猪生产概况 第二章 猪的生物学特征 第一节 猪的起源和进化 第二节 猪的生物学特征 第三节 猪的额行为学特点 第三章 猪的品种资源 第一节 中国地方猪种 第二节 国外引进猪种 第三节 中国培育猪种 第四章 猪的遗传改良 第一节 育种目标 第二节 种猪性能测定 第三节 育种值的估计 第四节 种猪选择 第五节 猪的品系选育 第六节 杂交利用 第五章 猪的营养与饲料 第六章 种猪的饲养管理 第一节 种猪生产力 第二节 配种 第三节 妊娠母猪的饲养管理 第四节 分娩过程控制 第五节 哺乳母猪的饲养管理 第六节 提高母猪年生产力 第七章 幼猪培育 I 第一节 哺乳仔猪 第二节 断奶仔猪 第三节 育成猪与后备猪 第四节 SPF猪的培育 第八章 生长肥育猪的饲养管理 第一节 生长肥育猪的生长发育规律 第二节 生长肥育猪的营养供给 第三节 生长肥育猪的管理 第九章 猪场的建筑设计 第一节 养猪生产工艺 第二节 猪舍的建筑形式 第三节 养猪设备 II 第一章 绪论 第一节 中国养猪生产概况 第二节 世界养猪生产概况 中国养猪生产概况 1 养猪生产在国民经济中的地位和作用 1.1 提供肉食 在我国，猪肉生产在肉类生产中乃至在整个动物性食品生产中一直占据着最重 要的地位。据FAO 统计，我国2003 年末存栏猪只已达469,804,008 头。从1985 年 至今，尽管猪肉在我国肉类总产量中的比例逐年下降，但始终保持在65%以上 （图 1）。至2003 年，中国猪肉年产量为4,604.75 万吨，占整个肉类产量（7,104.06 万 吨）的64.8%。 Meat Egg Milk Pork Percentage of pork in meat 8000 90 85 6000 t n n e o 80 c t r 0