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第十三章〓细胞和组织的损伤
细胞是动物机体基本的结构单位。动物机体由细胞、间质和体液三部分组成。生命活动中动物机体不断受到内外环境的各种刺激，并对这些刺激作出应答，维护细胞和组织的正常功能，但当刺激的性质、强度和持续时间超越一定的界限时，细胞和组织就受到损伤，甚至死亡。
细胞的损伤是组织物质代谢障碍在形态学上的反映。根据损伤的程度不同，可以分为萎缩、变性和坏死三种形式。萎缩和变性大多数情况下是可逆性损伤过程；坏死是细胞的死亡，是不可逆的过程。
[BT2]第一节〓萎缩
发育正常的器官、组织体积缩小称为萎缩(atrophy)。萎缩时，器官组织体积缩小，主要是由于构成这种器官组织的实质细胞体积缩小或数量减少所致。
萎缩与先天性发育不全不同，发育不全(hypotraphy)是某一些器官或身体某一部分未能发育到正常体积。
按照萎缩的发生原因，可以分为生理性萎缩和病理性萎缩。
〖BT3〗一、生理性萎缩
又称年龄性萎缩，动物达到一定年龄后，特别是老龄动物的某些器官(如胸腺、性腺、乳腺等)由于生理功能的自然减退和物质代谢降低，发生明显的萎缩，有的甚至完全萎缩消失。
〖BT3〗二、病理性萎缩
由致病因素引起的萎缩，有的表现为全身性萎缩，有的则表现为局部萎缩。
(一)全身性萎缩〓多见于长期饲料摄入不足、某些消化道疾病、严重的消耗性疾病(如结核、恶性肿瘤)和某些寄生虫病，主要是由于机体营养物质的供应和吸收不足，或体内营养物质特别是组织蛋白质过度消耗所致。在长期饥饿或体内营养物质消耗过多时，机体首先消耗糖元和脂肪贮备，其次是肝、脾和肌肉等器官，最后为心、肺和脑。表现为进行性全身消瘦和内脏萎缩，称为恶病质。
全身性萎缩时全身皮下脂肪消失，心外膜、肾脏周围的脂肪被黄色胶样物质所替代；血液稀薄，血浆蛋白含量降低；骨骼肌变薄，色泽变淡；肝、脾、肾脏体积缩小，边缘变薄，被膜增厚。显微镜下，萎缩器官的实质细胞体积缩小，间质组织相对增多。
有时细胞浆内出现细胞代谢产物积聚，例如肝脏萎缩时，肝细胞内充满棕褐色的色素颗粒(脂褐素)，肝细胞体积缩小。心肌纤维萎缩时，心肌纤维细胞核的两端胞浆中也有这种棕褐色的色素颗粒沉积(图13-1)。
(二)局部性萎缩〓由于某些局部原因引起的局部组织和器官萎缩。按其发生原因有不同的名称。
1废用性萎缩〓动物的某个肢体骨折或关节疾患长期不能活动时，关节和肌肉的活动受到限制，有关的肌肉和关节软骨发生萎缩。这种萎缩主要是由于工作负荷减少，相应的神经得不到应有的刺激，血液供应减少，从而引起萎缩。
2神经性萎缩〓中枢或外周神经发炎或受到损伤时，受其支配的肌肉发生萎缩，例如神经型的鸡马立克氏病，一侧坐骨神经受侵害，同侧腿部肌肉萎缩、瘫痪。
3压迫性萎缩〓局部组织或器官受到机械压迫引起局部萎缩，例如受肿瘤、寄生虫(囊尾蚴、棘球蚴等)压迫，或肾盂积水、囊肿、结石压迫时，局部组织血液受阻，组织缺氧和缺乏营养物质，引起局部组织萎缩。这实际上也是一种缺血性萎缩。
局部性萎缩的形态变化与全身性萎缩时相同器官的变化基本一致。萎缩器官中的间质成分相对增多，结缔组织常增生，以代替萎缩的实质细胞。例如骨骼肌萎缩时，显微镜下，可见肌纤维变细，肌浆减少，横纹不明显，胞核常呈密集状态，部分肌纤维消失，其空间由增生的脂肪组织来充填。
对机体的影响：萎缩是一种可逆性的病变，病因消除后，萎缩的细胞组织能够恢复其形态和机能。萎
缩的后果，决定于萎缩的器官和程度，如果部分器官萎缩，其健康部分可以代偿其机能，不产生明显影响，如发生在生命重要器官，就可能引起严重后果。例如多头蚴寄生在牛、羊的脑部，可造成严重的运动和感觉障碍。
[BT2]第二节〓变〓性
由于细胞的物质代谢障碍，在细胞或间质内出现异常物质或正常物质含量异常增多的现象，称为变性(degeneration)。根据细胞内或间质中所出现的异常物质不同，可将变性分为细胞肿胀、脂肪变性、纤维素样变性、玻璃样变、淀粉样变等。
[BT3]一、细胞肿胀(cell swelling)
是一种最常见的轻微细胞变性。当组织缺血、缺氧，细胞能量供应不足，细胞膜上的钠钾泵受损，细胞膜对电解质的主动运输功能发生障碍，导致细胞内水分增多，形成细胞肿胀。
(一)病理变化
细胞肿胀的器官肿大，重量增加，质地较脆易碎，色泽较苍白，浑浊无光泽，象用开水烫过一样，呈灰黄色或土黄色，故又称为混浊肿胀(cloudy swelling)。
显微镜下，因病变严重程度不同，可将细胞肿胀分为颗粒变性(granular degeneration)和水泡变性(vacuolar degeneration)，由于细胞摄入水分增多，细胞体积肿大，胞浆内因线粒体等细胞器肿大，常出现大量微细的颗粒，胞核常被颗粒所掩盖而不清楚，故又称
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