动物生理学（兽医教学）06 能量代谢与体温.pdfVIP

能量代谢与体温能量代谢与体温 能量代谢与体温能量代谢与体温 第一节第一节 能量代谢能量代谢 （（energy metabolism ）） 第一节第一节 能量代谢能量代谢 （（ ）） 机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放、、 机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放机体内伴随物质代谢过程而发生的能量的释放、、 转移转移、贮存和利用的过程、贮存和利用的过程。。 转移转移、、贮存和利用的过程贮存和利用的过程。。 一、一、机体能量的来源与利用机体能量的来源与利用 一一、、机体能量的来源与利用机体能量的来源与利用 1、来源、来源：：carbohydrate 、、fat 、、protein 分子中所分子中所 、、来源来源：： 、、 、、 分分子中所子中所 蕴藏的化学能蕴藏的化学能。。 蕴藏的化学能蕴藏的化学能。。 糖：糖：占供能的占供能的70% ，通过酵解，通过酵解、有氧氧化、有氧氧化 糖糖：：占供能的占供能的 ，，通过酵解通过酵解、、有氧氧化有氧氧化 脂肪脂肪：占供能的：占供能的30% ，通过，通过β氧化β氧化 脂肪脂肪：：占供能的占供能的 ，，通过通过ββ氧化氧化 蛋白质蛋白质：很少：很少(长期饥饿或极度消耗时(长期饥饿或极度消耗时，才成，才成 蛋白质蛋白质：：很少很少((长期饥饿或极度消耗时长期饥饿或极度消耗时，，才成才成 为主要能量来源为主要能量来源)。)。转化为糖或脂肪转化为糖或脂肪 为主要能量来源为主要能量来源))。。转化为糖或脂肪转化为糖或脂肪 2、2、能量的转化能量的转化 22、、能量的转化能量的转化 总能总能 可消化能可消化能 代谢能代谢能 净能净能、特殊动力能、特殊动力能 总能总能 可消化能可消化能 代谢能代谢能 净能净能、、特殊动力能特殊动力能 3、3、能量利用能量利用 33、、能量利用能量利用 二、二、能量代谢的测定法能量代谢的测定法 二二、、能量代谢的测定法能量代谢的测定法 热能热能：焦耳：焦耳 (J)(J) 热能热能：：焦耳焦耳 (J)(J) 千焦耳千焦耳(kJ) （(kJ) （11千卡千卡=4.187千焦耳=4.187千焦耳）） 千焦耳千焦耳(kJ) (kJ) （（11千卡千卡=4.187=4.187千焦耳千焦耳）） (一(一) ) 直接测热法直接测热法 direct calorimetrydirect calorimetry ((一一) ) 直接测热法直接测热法 direct direct calorimetrycalorimetry 测定人体或动物在单位时间内的散热量测定人体或动物在单位时间内的散热量。。 测定人体或动物在单位时间内的散热量测定人体或动物在单位时间内的散热量。。 (二(二) ) 间接间接测热法测热法 indirect calorimetry ((二二) ) 间接间接测热法测热法 根据化学反应中反应物与产物量的之间的比例关根据化学反应中反应物与产物量的之间的比例关 根据化学反应中反应物与产物量的之间的比例关根据化学反应中反应物与产物量的之间的比例关 系系(定比定律定比定律) ，测算出一定时间内氧化的糖，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和、脂肪和 系系定比定律定比定律 ，，测算出一定时间内氧化的糖测算出一定时间内氧化的糖、、脂肪和脂肪和 蛋白质各有多少蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量，再计算出它们所释放出的热量。。 蛋白质各有多少蛋白质各有多少，，再计算出它们所释放出的热量再计算出它们所释放出的热量。