主食加工业主要营销模式特点和案例介绍(下).doc

主食加工业主要营销模式特点和案例介绍(下) 　　主食加工业发展营销模式研究课题组在对119家有代表性的主食加工企业进行了问卷调查的基础上，分析了当前我国主食加工企业的经营情况和主要销售方式，分类研究了主食加工企业生产环节、经营环节的主要特征，归纳出主食加工业的5大类13种营销模式，并分别对各种营销模式的构成、特点及适用范围进行了深入解析，详细介绍了典型企业的经验。同时，结合我国主食加工业营销中存在的问题，提出了进一步完善的建议。希望借此研究，为有志于开拓主食产品市场的企业提供有益的经验和帮助，从而促进我国主食加工行业进一步健康、规范、可持续发展。 （接上期） （四）加工企业+社区网点模式 加工企业+社区网点模式（简称社区网点模式）目前主要应用于“早餐工程”。这一模式既能够有效引导那些传统的早餐经营者改善经营环境，提高服务质量，增强卫生意识，促进一种能够让广大居民放心吃早餐的市场环境的形成，又能够有效地改善城市卫生环境，减轻环卫部门的工作压力，有效地促进城市文明程度的提高，给广大人民群众提供一个舒适安逸的人居环境。社区网点模式的组织结构如图21所示。 1.早餐车模式 模式特点 早餐车模式是早餐工程中一种典型模式。移动早餐车不仅解决了以前早餐卫生质量差，风雨、灰尘随时会污染到食物的缺点，而且，移动早餐车的滑轮设计，使得早餐车可以随时移动，方便而快捷，省时又省力，小房子式的造型，可以有效减少因为灰尘、垃圾污染到食物而造成的浪费。 典型案列――龙盛众望 北京顺义区的龙盛众望食品有限公司隶属于北京市顺义粮油总公司，是根据北京市委市政府关于“办好早餐工程，为百姓办实事”的整体思路应运而生的新兴国有企业。公司投产于2002年9月，服务网点由最初的18个发展到现在的220多个，其中快餐连锁店10个。目前已成为集生产主食、早餐、快餐、加工、销售、配送为一体的企业。 众望公司日均20万份的配套产能及其遍布城乡的200多个网点为顺义百姓提供了方便、快捷的早餐、快餐食品，其冷链、热链齐全的快餐加工能力提高了参与区域大型活动供餐的竞争力。众望公司按照便利、安全、实惠的原则，对早餐形象设计、包装用具、早餐品种、售卖流程都进行了改进，购置了专业的粥车、蒸车、油条机、保温柜等统一设备；规范了早餐外带包装，方便打包和赶时间的消费者。 通过走访、调查，面对城区内快餐店，早餐消费额均在6～10元不等，众望公司则把早餐定位在3～5元之间，并且每个商亭投放地点距离500米内有汽车站、医院、学校和社区，极大方便了各个群体。在产品定位上，把握廉价性、多样性、方便性、营养性、安全性五项原则。在管理上，统一规范连锁经营，即“统一经营方针、统一采购、统一配送、统一形象、统一服务规范、统一销售价格”。 2.社区小店模式 模式特点 社区小店模式也是社区网点型主食营销模式的一种，主要应用于早餐工程等。与早餐车相比，社区小店流动性小，有固定销售地点，且在居民社区内销售，为居民提供了更多方便。 典型案列――敬义泰 宁夏敬义泰清真食品有限公司是宁夏回族自治区唯一的国家商务部认定的“中华老字号”大型清真食品企业。敬义泰放心早餐是银川市投资规模最大、供应花色品种最多、食品安全最有保证的早餐配送品牌产品。 2008年被列为国家商务部试点企业，承担银川市“放心早餐工程”和“校园营养早餐”的社会服务项目，开设了100多个放心早餐销售点，同时也为社会新增了300多个服务就业岗位。2011年底，敬义泰又承担了银川市兴庆区及金凤区近3000名环卫工人“营养早餐”项目的生产及配送。敬义泰已对放心早餐项目投资近2600万元，每天供餐3万余份，是宁夏自治区规模最大的规范化清真早餐供应企业，市民已有较好的品质认可度。 生产方面，每天供应的早餐产品30多个品种，在每个售卖点都能保证早餐产品的热食供应。已通过ISO9001、ISO2200等国际质量保证体系认证，6000 m2生产大楼完全按照中央厨房卫生要求设计，引进了自动主食产品生产线。配送方面，敬义泰拥有12台放心早餐专用配送车辆，卫生安全、确保准时。对于专供客户，可以按餐标要求配餐、按指定时间地点供餐。销售方面，采取的是在街道社区建立彩钢的销售亭的方式，由城管部门特许经营。 典型案列――第五食堂 所谓第五食堂，是指除了学校食堂、公司食堂、商业食堂、居家食堂以外的餐饮食堂，泛指社区公寓食堂。2012年6月15日，万科与中粮联手的首家“第五食堂”在深圳万科城开业。6月16日，北京首家万科“第五食堂”在中粮万科长阳半岛揭幕。随后，杭州、上海、东莞的“第五食堂”相继开业。短短半个月，万科自创社区餐饮连锁品牌――“第五食堂”已在全国范围全面开花。业内专家表示，