二十四节气之扶阳补肾调理.doc

二十四节气之扶阳补肾调理 　　二十四节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。其中，春季，历经立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气；立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始；雨量开始增多，天气转暖。整个春季，阳气生发，万物始生，阳气渐升，重点在一个“生”字。当自然界阳气开始生发之时，“人与天地相应”，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。春属木，木亦为肝属，肝为阳脏，主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达，故肝之调理在春季六个节气中处于核心地位。然脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾体阴而用阳，喜燥恶润。主运化：指脾具有把水谷化为精微，将精微物质吸收转输至全身的生理功能。 宜阴中求阳 因此春季需注意扶阳补肾，且在扶阳的过程中切忌使用大热之品，以免肝阳太过；注意阴中求阳，适当使用补阴药食材。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。 春季的饮食药膳应以“升补”为主，可选择： 1.虾仁韭菜 [配料] 虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。 [做法] 虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。 [功效] 补肾阳、固肾气、通乳汁。 2.参蒸鳝段 [配料] 鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。 [做法] 党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。 锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，取出启封挑出姜、葱加入味精，调味即成。 [功效] 温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。 滋补肝肾，补心气 夏季，夏三月是指从立夏到立秋前，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大署六个节气；阳长阴消，天气渐热，植物繁盛，此季节有利于心脏的生理活动。 从阴阳学角度看，夏季主阳，是阳升之极，阳气盛、气温高，充于外表，人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖”，从中不难看出心、肾之间的重要关系。 夏季的饮食药膳应以滋补肝肾，补心气为主。 五味枸杞饮： [配方] 醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。 [做法] 五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮入。 [功效]滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。 养收体内阳气 秋季包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，秋季阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。《素问“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。秋季时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主，也就时说，秋季养生不能离开“养收”这一原则。此外秋季的气候特点主要是干燥，燥气易伤人。 故秋季饮食应以滋补肾阴，生津润肺为宜。 生地粥： [配方] 生地黄25克，大米75克，白糖少许。 [做法] 生地黄鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滤出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。 [功效] 滋阴益胃，凉血生津。 敛阴护阳 冬季三月涵立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，冬天是天寒地冷、万物凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律