临沂快餐商业模式计划书.doc

临沂人快餐创业计划书 目 录 公司存在背景 公司机构体系 公司理念及管理 市场分析 第五章、市场定位 第六章、产品介绍 第七章、市场营销 第八章、运作流程 第九章、风险分析 （一）公司简介： 董事会快餐、金龟馅饼、排骨米饭等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。网上有3～4家快餐店，提供多种快餐，顾客可以自由选择，不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。 物流部门：负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。 经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“沐沂人快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐，满意在“临沂人”。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。 监管部门：负责收集和查处网络部门、生产部门、物流部门一些不按规则办事的现象，嘉奖出色之人。 公司理念及管理 （一）公司理念 顾客满意 健康化，网络化，科学化 高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管 理，使几个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。 人人为公司，公司为人人。公司就是员工的家，公司有责任使自己 的员工过上幸福生活，员工也应该为这个家付出努力，做好公司事务。我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求： 机会 在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角色和成就感的需求。 权利 维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我价值的需求。 激励 关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激发员工的敬业爱业精神。 尊重 管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且可以树立员工的自尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。  美、快、笑、净，竭诚为顾客服务，让顾客“点得开心，吃的放 心，笑得开心。 奖惩分明，鼓励创新。嘉奖有功之臣，处罚不尽职尽责之人，鼓励 员工创新，提出改进意见。 （二）公司管理 企业文化 　　一、 遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 　　二、 维护公司声誉，保护公司利益。 　　三、 服从领导，关心下属，团结互助。 　　四、不断学习，提高水平，精通业务。 五、积极进取，勇于开拓，求实创新考核的等级 　　(一)S——出色、不可挑剔(超群级)。 　　(二)A——满意、不负众望(优秀级)。 　　(三)B——称职、令人安心(较好级)。 　　(四)C——有问题、需要注意(较差级)。 　　(五)D——危险、勉强维持(很差级)。 B 制定使消费者满意的服务方针 1.树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识 2 .坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务 3.注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目 4. 重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。 C 明确服务达成目标 1. 顾客满意应与职业标准和道德规范相一致 2.不断改进服务 3. 提高服务效率 D 规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构 1.建立一个设置合理的管理组织结构 2.明确所有管理服务人员的职责与职权 3.最后制定工作安排计划。 E 进行评审，考核与奖惩 通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量 第四章、市场分析 总体趋势：快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因由于快餐种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。经过多年的发展，中国快餐市场已颇具规模。其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势。来自国内贸易局的统计资料表明，整个90年代，在国民生产总值(GNP)同比增长7.8%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅猛增长。快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。据专家分析，到2010