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关于哈根达斯特许经营体系的可行 性分析报告 研究单位： 连锁一班 组长： 孙翠翠（22） 成员： 陈 茹（07） 韩巧玉（46） 雷立景（26） 李 鹏 （49） 周冬冬（50） 师雪娇（10030303020） 2012.3.25 内部资料 一、总论 1、研究背景和目标 根据中国冷饮发展趋势暨冰淇淋行业调查报告显示我国冰淇淋消费正处于一个高速发展时期。正由过去的防暑降温型转向休闲消费型转化。人们对冰淇淋的消费心理消费方式消费习惯都在向一个更高的层次发展。本研究报告旨二七大商新玛特首层开一家哈根达斯冷饮店，一方面以满足消费者的需求，另一方面在于传播冰淇淋文化，让冰淇淋不仅是一种食物存在与中国人的生活中，更是一种文化一种品位更好的流传下去。 2、投资的条件必要性和意义. 随着经济和文化的发展，休闲型消费所占比重越来越大，冰淇淋成为现代消费者的新宠已经凸显，在国外冰淇淋成为一种文化，早已打破了季节的限制，成为了一种时尚消费。据粗略统计意大利每年的冰淇淋产业产值为400亿欧元，而奥地利平均每15000人拥有一家冰淇淋店。但是据调查中国目前人均消费量仅为2升。特别是冬季消费量仅为夏季的1/30，对比美国的1/2到1/3，还有很大的成长空间。国内的冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿人民币左右，行业年增长率超过了100/100，年平均利润超过了200/100，因此在郑州二七商圈投资一家哈根达斯冷饮店，是很有实际意义的。 二、哈根达斯的基本情况 哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。其著名的广告词“爱她，就带她去哈根达斯（If you love her,take her to Haagen-Dazs.）”可以说是家喻户晓。哈根达斯就是至臻品牌的代名词。从奔放的美洲到神秘的中东，从东方到西方，跨越种族、地域的界限，哈根达斯把“尽情尽享，尽善尽美”的“哈根达斯一刻”的理念传递到全世界让随处可以享受到“哈根达斯一刻”从唇齿间的高手升华为心灵上最为美妙的体验。哈根达斯产品的主要生产地，分别设在美国纽泽西Woodbridge(1971年)，加州Tulare(1985年)及法国北部的Arras镇(1992年)。93 万元~ 277 万元该品牌1996年进入中国内地市场后发展迅速，目前已遍布全国十多个城市。它成立了连锁雪专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店年销售额逾10亿美元（约合82.8亿元人民币）。在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%， 4.6%，新加坡4%，中国香港5%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。目标消费群是处于收入金字塔顶层的注重生活品位、追求时尚的年轻人。上世纪50年代，40多岁的马塔斯早已深谙冰品市场的发展现状，他敏锐地发现低价冰淇淋市场已渐趋成熟，小作坊式的冰淇淋生产商根本不可能在大公司的竞技规则中发展壮大，更别说在竞争中获胜。另外，当时的冰淇淋制造商为迎合消费者的要求，纷纷寻求各种途径来降低产品价格，如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量。鲁本·马塔斯瞄准了当时高价冰淇淋的市场空档，决定将赌注压在质优价高的冰淇淋市场上。他制造的冰淇淋——哈根达斯一炮走红，在全球带来了一场冰淇淋革命。，在世界各地，哈根达斯已成为高档冰淇淋的标志。自哈根达斯在大中华区的第一家店于1984年在香港落户后，经过26 年的发展，目前已在大陆、台湾、香港拥有百余家专卖店零售点更是达到一千多个。哈根达斯进入中国，在市场上取得了不俗的成绩。哈根达斯把专卖店作为品牌传播的重要窗口，对选址、店堂、气氛营造、服务等方面非常重视。至今，哈根达斯已在上海、北京、杭州、广州、深圳和成都等城市开设了50多家专卖店。在整个中国市场，哈根达斯的营业额以每年40%的速度递增，品牌知名度也随之飙升，这使得哈根达斯更加坚定了在中国走独有的专卖店模式的信心。 对创意产品的开发，哈根达斯不遗余力。如融合东西方文化的冰淇淋铁板烧、冰淇淋火锅以及伯爵茶宴等，都深受消费者青睐。尤其是为中国市场量身定制的冰淇淋月饼，一推出便在市场上引起强烈反响，每年的销量成倍增加，成为哈根达斯在中国市场的明星产品之一。 进入中国市场后，哈根达斯成立了VIP俱乐部，在提供优惠同时，免费给会员寄送哈根达斯自办“cool”杂志，还不定期举办核心