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第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶0
■下图为某同学根据实验所做的不同温度下,A、B、C、D四种酶的催化效率曲线图,请据图回答下列问题: (1)? A酶的催化效率达到最高值时温度约为_____。 (2) _____曲线能反映出温度对人体内酶的影响。 (3) _________ 曲线很可能是错误的,因为_____。 (1)15℃(2)B(3)C,超过60℃,绝大多数的酶失去活性。 条件 活化能/kJ·mol-1 没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化 755429 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 试管编号 项目 1 2 3 过氧化氢酶溶液 1ml 1ml 1ml 蒸馏水 1ml \ \ 体积分数为5%的HCI溶液 \ 1ml \ 质量分数为5%的NaOH溶液 \ \ 1ml 体积分数为3%的过氧化氢溶液 2ml 2ml 2ml 实验现象 结论 实验:探究过氧化氢酶的活性受酸碱度影响 试管编号 项 目 1 2 3 可溶性的淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 冰水处理 5分钟 \ \ 37℃水浴处理 \ 5分钟 \ 90℃水浴处理 \ \ 5分钟 稀释唾液淀粉酶溶液,摇匀 1ml 3分钟 1ml 3分钟 1ml 3分钟 滴加碘液,摇匀 1滴 1滴 1滴 实验现象 结论 实验:探究温度对淀粉酶活性的影响 (一)问题探讨 1.这个实验要解决的问题是:鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学性消化? 2.是胃内的化学物质将肉块分解了。 3.提示:收集胃内的化学物质,看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 课堂练习: 1.人在发高烧时,常常食欲大减,最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 ( ) B.胃没有排空 C.体温超过合适温度,消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用, 主要原因是( ) A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用,不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来,所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是( ) A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性,下列表述中错误的一项是( ) A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后,酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞,酶就失去催化能力 C D 5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面的问题: (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍? (2)使用这种洗衣粉为什么要用温水? (3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料?( ) A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 (4)为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中 还可以加入什么酶? B D 脂肪酶 * * ⒉温度对酶活性影响 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏,酶永久失活。低温使酶的活性降低,但恢复温度后,酶的活性可恢复。 过酸、过碱和高温---酶被杀死 低温------------------酶活性低,并未失活,适宜保存。 注意: 1、温度 2、pH 影响酶促反应速率的因素有哪些? 酶活性 酶促反应速率 3、酶的浓度: 影响酶促反应速率的因素有哪些? 酶促反应速率 酶的浓度 0 反应速率随酶浓度的升高而加快。(底物充足) 思考: 底物一定呢? 4、底物浓度:[见拓展题] 影响酶促反应速率的因素有哪些? 酶促反应速率 底物浓度 0 在一定浓度范围内,反应速率随浓度的升高而加快,但达到一定浓度,反应速率不再变化(酶量一定)。 思考: 若酶量充足呢? 二、酶的特性: 高效性 专一性 作用条件较温和 三、影响酶促反应速率的因素: 温度、PH、酶浓度、底物浓度 ◆1783年,斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时做了一个巧妙的实验,这个实验的巧妙之处在于( ) A.排除了鸟的胃中物理性消化的干扰 B.证明了何种消化酶对食物起了消化作用 C.证明了胃对于食物只有化学性消化 D.证明了细胞代谢离不开消化酶 ◆下列关于过氧化氢的叙述
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