第5讲 成本与利润.ppt

北京华普亿方软件科技有限公司 我们以面馆为例，来看看我们的成本有哪些? 国内的蒙牛乳业就是采用轻资产结构的典型例子。蒙牛公司从零开始，经过4年时间，销售收入达到20多亿。他们的做法就是把有限的资金投入到与核心技术相关的关键设备上；而为其配套需要的500多辆车则全部由配套商自己投资，农民养牛需要的全部资产也由农民自己投入；企业没有较大的包袱，从而获得比同行业竞争对手更快的发展。 日本丰田汽车主要创始人大野耐一提倡精益生产，强调适时适量生产，排除一切浪费。由于对生产成本实现了成功控制，使丰田汽车迅速崛起，成为当今世界竞争力最强的汽车制造商。 王永庆处处节俭，一条毛巾陪伴他20年。而且不仅仅是自己，他更要求员工、亲人都这么干。有一次他到工厂视察，工人干活时都戴着手套，手套心儿被磨久了磨出窟窿，工人就把手套扔了。王永庆一看，说这可不行，把手套捡起来看了看说，手心碰着机器容易磨坏，把它倒过来戴，这窟窿不就在手背上了吗？这不又能接着用了么。 1、收入 （一）含义 指厂商出卖产品或劳务得到的全部收入，即价格与业务量的乘积。收益中既包括了成本，又包括了利润。 2、利润的决定 利润的三个层次： 有些生意看起来赚钱了，但是细算起来，扣掉开支和没卖干净的尾货，实际是亏损的；有些生意看上去是亏的，但是摊薄了固定费用，处理了库存，盘活了资金，实际是赚钱的。 【例如】小刘每碗牛肉面的售价是10元，减去每碗牛肉面的制作成本5.5元，等于一碗牛肉面的利润4.5元，这就是我们所说的每碗面的边际利润。 当边际收益等于边际成本时，总收益与总成本之间的差额最大。 即利润最大化的条件是： 其他 房租 广告 工资 折旧 燃料 另外，一碗面还包括间接成本 一般中低档面馆毛利率可达 30%-40%左右,是合理的。(客人也能接受)。 售价大致上在 10.00-12.00元之间。 高级餐厅或酒店毛利率可达 50%-60%左右。(因投资较高)。 如果每碗分担1.50元间接成本比较合理。 (间接成本较不易估算,涉及经营者的投资、用人、店租等) 。 一碗面制作出来,基本上要 7.00元。如以 10.00元售出,赚 3.00元,毛利率 30%. ( 3.00 除以 10.00,不是除以 7.00 ). 损益平衡点，通俗讲就是指产销数量在某一数额时，无利益获得，也不发生损失，收入恰等于成本费用，损益为零。产销量如超过此点即有利益可得，产销量如低于此点即可能发生损失，该点即为损益平衡点。 3、盈亏平衡点 盈亏平衡分析 A—总固定成本 B—单位变动成本 X—销售量 Y—总成本 Z—销售收入 P—单价 当 收入-成本=0时， 销售量=保本销量=总固定成本/（销售单价-单位变动成本）X=A/(P-B) 总成本=总固定成本+单位变动成本*销售量（Y=A+BX） 销售收入=单价*销售量 （Z=PX） 私味牛肉面 ?这就意味着，我们卖的面必须到一定的数量，这样我们才能盈利？ 小刘每月的固定成本为：2700元 每碗面赚的利润＝（10－5.5）元/碗 也就是说，小刘每月只有卖600碗面才能达到盈亏点 他一天至少要卖出20碗面条，否则，尽管他从早上6点工作到晚上8点，不挣钱还要赔钱。 小结： ?4、边际利润 边际利润是指厂商每增加一单位产出所带来的纯利的增量，销售单价扣除边际成本即为边际利润。 （这一利润极大化条件适用于所有类型的市场结构） 边际收益＞边际成本，就意味着增加产量可以增加总利润，于是厂商会继续增加产量，以实现最大利润目标。 边际收益＜边际成本，那就意味着增加产量不仅不能增加利润，反而会发生亏损，这时厂商为了实现最大利润目标，就不会增加产量而会减少产量。 只有在边际收益=边际成本，厂商的总利润才能达到极大值 边际收益 边际成本 等于 提高销售单价 降低单位变动成本 增加销售数量 降低固定成本 其他方法 ?提高利润的具体策略有很多 降低单位变动成本 增加销售数量 降低固定费用 提高每碗面的售价 我们面对的消费群体是学生和一些居民，属于日常消费，再加上旁边饭店的竞争，我们不可能提高牛肉面的售价。 降低制作成本必然使牛肉面的质量下降，短期来看，每碗面的成本降低了，我们每碗面赚的边际利润会提高；但是长期来看，会影响饭店的信誉，从而影响销售量。这样，赚的不一定比以前多。 具体而言，我们可以增加牛肉面的种类，进而扩大销售量。另外，开分店等途径也可以考虑，不过成本同时会上升，而且风险也会加大。 固定费用是我们饭店经营所需要花费的最低的费用，即使一碗面也没有卖出去，我们也要支付，这是没有办法降低的。 提高利润我们要考虑方