第一章1 纸包装.ppt

复习提问 1、包装： 是为了在流通过程中保护产品，方便贮存，促进销售，按一定技术方法而采取的容器、材料和辅助物的总体名称。（GB 4122-83） 2、食品包装： 是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有形态。 第一章 新型纸类包装材料 及其容器 主要内容 第一节 纸类包装材料的特性及其性能指标 第二节 包装用纸和纸板 第三节 食品中常用的纸类包装容器及其新材料 纸的发明 发明者：蔡伦 纸的历史 甲骨文 以用树皮、麻头、破布、废鱼网为原料，总结出一套较为完善的造纸方法。 公元 105 年，蔡伦将造成的纸张献给朝廷，受到皇帝的赞扬。 “蔡侯纸”。 纸的传播 公元 8 世纪，我国已经广泛使用纸，这后的几个世纪中，我国将纸出口到亚洲各个地方，并严保造纸秘密。 公元 751 年，唐朝和阿拉伯帝国发生冲突，阿拉伯人俘获几个中国造纸工匠。后又经阿拉伯诸国传到北美和欧洲。 在蔡伦发明造纸术后的 1000 多年，欧洲才建立第一个造纸厂 。 第一节 纸类包装材料的特性及其性能指标 一、纸类包装材料的特性 二、纸类材料的指标 一、概念 *纸的定义（国家标准GB4687-84规定）： 所谓纸，就是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成型设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。 应用：食品、轻工、化工、医药等领域，应用于销售和运输包装。 二、包装用纸、纸板的分类 纸 类 蜂窝纸和蜂窝纸板 蜂窝纸托盘 二、纸类的特性 （一）纸包装的优点： 1、原料来源广泛，成本低，可以规模生产； 2、易折叠，易于成型包裹； 3、缓冲性能好，保护性能强； 4、安全卫生，无毒，可回收利用； 5、轻便，易运输。 （二）***纸包装的缺点： 1、易吸湿受潮 2、机械强度差 3、能源消耗大，“三废”问题严重。 （三）食品包装纸材料的包装性能*** 1、机械力学性能 2、阻隔性能 3、印刷性能 4、加工使用性能 5、卫生安全性能 1、机械力学性能 适合做成型包装容器或用于包裹。 ------具有强度，挺度，机械适应性好，还有弹性，折叠性及其撕裂性。 ------纸纤维易吸水，受温度和湿度影响 2、阻隔性能 纸和纸板主要有多孔性纤维组成，所以对水分、气体、光线、油脂等具有一定的渗透作用。 合理选用，茶叶袋滤纸，水果包装纸 3、印刷性能 纸和纸板具有较好的油墨吸收和粘合能力，印刷性能好。 4、加工使用性能 易于实现机械化操作 易于加工厂各种性能的包装容器 易于设计各种功能结构 表面可以适当处理，可扩大使用范围。 5、卫生安全性能 单纯的纸无毒无害，可被降解 化学制浆的时候，残留化学物质，如硫酸盐法，残留碱液和盐 因此必须根据内容物选择包装。 二、纸类的质量指标 外观 物理性质 力学性质 光学性质 化学性质 （一）外观 薄厚均匀，颜色均匀。不同的纸要求不同 如：纸巾： 1. 纸张色泽一致，每批不许有明显差别。 2．纸张应起皱，皱纹应均匀细腻 3．纸面应洁净，不许有明显尘、死褶、残缺破损、砂子、压溃、硬质块、生草筋等纸病 4．纸张不许有掉色、掉粉、掉毛现象。湿强型纸巾纸经浸湿、浸泡不得掉色。 5．纸巾纸不应用令人愉快的气味。 6．纸巾纸不得采用垃圾纸等含有病源微生物及有害化学物质的原料。 *（二）物理性质 1、定量：每平方纸或纸板的质量，单位g/m2 2、厚度：纸样在两测量纸之间，一定压力下直接测出的厚度，单位mm 3、紧度：纸的单位体积质量，表示纸的结实与松弛程度。 4、成纸方向：纵向：与造纸机运行方向平行 横向：与造纸机运行方向垂直 5、纸面：正面：抄纸时与毛毯接触的一面 光滑，紧密 反面：抄纸时与抄纸网接触的一 面，粗糙、疏松 6、水分：单位质量的纸样中的含水量，% （ 烘前质量-烘干后质量）/烘前质量*100% 7、平滑度：在规定的真空度下，使定量体积的空气透过纸样与玻璃面之间的缝隙所需的时间，（s） 8、施胶度：用标准墨划线后不发生扩散和渗透的线条的最大宽度，单位mm 9、吸水性：单位面积的试样在规定的压力、温度条件下，浸水60s后的实际水分量，单位g/（m2.h） *（三）力学性质 1、抗张强度：纸或纸张抵抗平行施加拉力的能力，即拉断之前所承受的最大拉力，称抗张力。 2、伸长率：纸或纸张受到拉力由原长至拉断时，增加的长度与原试样长度的百分比，