旅游与酒店管理专业开设可行性报告.doc

旅游与酒店管理专业报告 我们生活在一个从计划经济向社会主义市场经济过渡的时代，必须实施以现代化的旅游与酒店管理积累资金，促进工业、农业与商业，促进经济信息化战略。当前，旅游与酒店管理业的发展日新月异，特别是古迹旅游、山水旅游、人文旅游与革命传统旅游的发展，出现了前所未有的机遇。 随着长峡两线总拥类点处点处关为遗风风为国战场为历遗迹这独长峡为长峡风风为国际 二、教学模式、培养目标、课程设置 专业建设思路与教学模式 以 “三个代表”重要思想为指导，落实科学发展观，全面贯彻党的职教方针，按照《国务院关于大力发展职业教育的决定》及宜昌市职业教育发展的总体思路，从实际情况出发，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，面向社会，面向市场，解放思想，更新观念，大胆进行办学模式和办学机制的改革和创新，以培养实用型人才为目标，创新人才培养模式，努力为经济建设服务。 旅游专业是我校也是宜昌市最早实施模块教学的专业。实施模块教学法，即在实施课堂教学时，打破传统的课程结构体系，围绕本工种的培养目标和能力要求，将操作技能和相关理论知识组合在一起，在理论学习和操作训练之间找到最佳的切入点，强化学生的技能训练，增强实际动手能力，做到知识与技能并举，突出技能训练，培养应用型人才。 该专业主要为旅游服务行业培养拥护党的基本路线，具有先进的理念，良好的职业道德，健康的体魄和心理素质，掌握现代化旅游服务和饭店管理知识和操作技能的高级技能人才。具体要求： 1、思想品德 具有良好的行为规范、职业道德和较强的法律意识，知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神。特别是作为一名旅游与饭店服务工作者，牢固地树立服务意识、服从意识、质量意识、竞争意识和职业道德观念，养成良好的职业习惯。 2、身心素质 具有一定的体育、卫生和保健方面的知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，具有健康的体魄和良好的心理素质。 3、专业技术理论 掌握我国旅游事业概况及有关方针、政策；掌握一定的中国文化、历史、地理知识；掌握前厅、客房、餐厅等饭店服务岗位和导游方面的基础知识；具有一定的文字和口头表达能力；具有一定的饭店管理、电脑操作知识。 4、操作技能 熟练掌握旅游服务与饭店管理各岗位操作技能，具有较强的旅游组织能力和公关能力；具有一定的导游服务技巧及特色导游词撰写能力；能熟练运用各种计算工具的技能及计算机操作技能，达到国家职业资格等级工“高级工”水平。 三、课程设置：根据以上培养目标，本专业主要课程设置为《导游基础》、《旅游（饭店）英语》、《旅游应用文》、《旅游文化》、《旅游地理》、旅游心理学、《餐饮服务与管理》、《客房服务》、《导游政策法律法规知识》《前厅服务与管理》、《康乐服务与管理》。 办学条件 （一）丰富的办学经验 作为宜昌职业教育的老大哥和排头兵，我校在近年 数量（间） 场地面积（平方米） 培训设备名称 设备数量 单位 教学工位数（人） 形体训练室 2 236 投影仪、音响设备 2 套 90 前厅训练室 2 240 总台使用设备 4 套 90 客房训练室 4 120 西式床 11 张 66 床上用品套件 20 套 一体化客房训练标准间 2 120 床、衣柜、电视综合柜等 2 套 12 房屋工作车 2 台套 餐厅服务训练室 2 118 中式宴会餐用具 10 套 40 1 118 西式宴会餐用具 5 套 20 2、校外实习基地 序号 名 称 备 注 1 天津天鹅湖温泉度假村 四星级饭店，设备先进，具有完备综合功能 2 宜昌长城宾饭 四星级饭店，设备先进，具有完备综合功能 3 北京湖北大厦 湖北省驻京办事处所在地，属三星级宾馆 4 北京东来顺 一家百年老字号餐饮经营企业，西直门分店是该集团设施最高档，人员配备精良的单位 5 宜昌市南湖宾馆 三星级宾馆 6 三峡工程大酒店 四星级宾馆 四、校外实习管理情况 1、制度保障 （1）《宜昌市工业技校学生生产实习管理规定》 （2）《宜昌市工业技校学生校外实习、就业跟踪服务规定》 （3）《毕业生就业管理规定》 2、制定校外实习计划，体现“五定”：定课题、定学时、定岗位、定师傅、定期给学生讲课和辅导。 3、执行校外实习计划 （1）实习前进行安全教育，并通过安全考试。 （2）教务科定期检查，落实“五定”。 4、实习结束，由实习单位和指导师傅根据学生在实习期间的表现，结合岗位职责和操作要求对学生进行全面考核，并填写《宜昌市工业技校校外实习考核表》。 5、教师写实习总结交教务科备案。 五、专业学科建设规划 数量 单价 价格元 形体训练设备 1 260000 260000 客房用品设备 30 300 9000 总计 269000 2、加大师资培养力度