糖类和脂质的种类和功能.ppt

第二节：细胞中的生物大分子 第1课时： 糖类和脂质的种类和功能 一　生物大分子的基本骨架 科学家说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。阅读教材P13内容，结合下列物质中的碳骨架，然后思考： 二　糖类的种类和功能 糖类是生物体内主要的能源物质，生物体内含有很多种糖。请阅读教材P14～15内容，分析下面材料，完成下列问题。 1．观察下面几种常见的单糖结构式，结合教材P14内容思考： (1)观察上图可以看出单糖分子都是由 三种元素构成的。 (2)上图中五碳糖有哪些？六碳糖有哪些？ 五碳糖和六碳糖均是不能再水解的糖类，称为单糖。 单糖可直接被细胞吸收。 2．观察几种二糖水解的产物示意图，结合教材P14内容思考： 各种二糖水解产物分别是什么？ 特别提醒： (1)发芽的小麦等谷粒中麦芽糖含量丰富。 (2)在甜菜和甘蔗里蔗糖含量丰富。 (3)在人和动物乳汁里乳糖含量丰富。 3．结合教材P14图2－5，回答问题。 (1)植物细胞中的多糖主要有哪些？各有何作用？ 植物细胞中的多糖主要是纤维素和淀粉， 纤维素是植物细胞壁的主要成分，有保护作用； 淀粉是植物细胞中储存能量的物质。 (2)动物细胞的多糖主要有哪些？其主要作用是什么？ 动物细胞中的多糖主要是糖原， 糖原是动物细胞中储存能量的物质。 (3)纤维素、淀粉、糖原的最终水解产物是什么？ 葡萄糖。 (4) 糖类有什么功能？ ①生物体重要的结构物质 ②生物体维持生命活动的主要的能源物质 (5)结合教材P15“边做边学”内容，思考完善下列内容： 根据是否具有还原性，将糖类分为还原性糖和非还原性糖。 （1）实验中常用什么试剂来检测还原性糖的存在？ 斐林试剂 （2）哪些哪些糖是还原糖？哪些糖是非还原糖？ 单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，它们与斐林试剂发生反应，产生砖红色沉淀。淀粉、蔗糖等是非还原性糖，它们与斐林试剂不会产生砖红色沉淀。 4．鉴定生物组织中的糖类 (1)实验原理 ①还原性糖有单糖、麦芽糖、乳糖等，而淀粉和蔗糖是非还原性糖，但是淀粉可在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖。 ②还原性糖与斐林试剂反应，在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀。淀粉遇碘变蓝色。 (2)实验过程和结论 ①淀粉的鉴定 a．过程和结果 b.结论：淀粉能与碘液呈现蓝色的颜色反应。 c．思考：上述实验中淀粉溶液和蔗糖溶液的质量分数相同，取样量及滴加的碘液量也相同，其目的是：排除无关变量对实验的干扰。 判断下列关于糖类的叙述的正误。 (1)构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果糖(　　) (2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖(　　) (3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收(　　) (4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖(　　) (5)葡萄糖和果糖分子均有还原性(　　) (6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀(　　) (7)糖类都是生物体生命活动的能源物质(　　) (1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)×　(7)× 三　脂质的种类和作用 脂质也是细胞中一种重要的有机物，在某些方面有着其他有机物不能替代的作用。 1．阅读教材P16～17内容，完成下面的思考： (1)生物体中的脂质主要由哪三种元素组成？另外有些脂质还含有什么元素？ (2)生物体中的脂质包括哪些种类？其中固醇类又分为哪些类型？ 不同脂质在化学组成和化学结构上有很大的差异，但都它们有一共同点是什么 ？ (3)结合教材P17图2－7、图2－8、图2－9，请完成下列示意图连线： (4)请将所列各种脂质和对应的功能用线连起来 3．结合教材P16“课题研究”，分析回答“洋葱根尖细胞中脂肪的鉴定”中的问题。 (1)实验原理：脂肪易被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 (2)过程 ①取根尖细胞，用1mol/L的盐酸进行解离(使细胞分离开来，便于观察)。 ②再用苏丹Ⅲ染液染色。 ③一段时间后，用50%乙醇溶液漂洗，目的是洗去浮色。 ④用吸水纸吸取乙醇，再滴加1～2滴蒸馏水，加盖玻片，制作成临时装片。 ⑤在制作的临时装片上再加一块载玻片，用手指轻压，使根组织细胞分散开。 ⑥取下载玻片，将临时装片放在显微镜下观察：在低倍镜下找到根尖组织，如果发现物像偏右上方，应将装片向右上方移动，将物像调至视野中央再换高倍镜观察，并调节细准焦螺旋使物像清晰。 (3)预测结果和结论：在装片中观察到橘黄色的颗粒，说明洋葱的根尖细胞中含有脂肪。 * 回答伴你学P10中学习活动一中相关问题 组成生物体的最重要的有机化合物有