糖类油脂蛋白质+计算.ppt

一、单糖(不能水解的糖)葡萄糖与果糖等 葡萄糖： 葡萄糖分子里的羟基也能和金属钠反应生成氢气 (3.)制药工业 (4.)镀银工业 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体,麦芽糖能发生银镜反应而蔗糖不能. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （麦芽糖） （葡萄糖） 淀粉的水解 纤维素的酯化反应 判断正误： 1、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。 2、油脂没有固定的熔沸点 3、油脂都不能使溴水退色 4、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 5、精制的牛油是纯净物 22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油脂的式量为（ ） （A）450 （B）600 （C）900 （D）300 问题： 如何区分植物油和汽油？ 肥皂的去污原理及合成洗涤剂 肥皂在含有较多钙镁离子的硬水中很难产生泡沫？ 2)氨基酸的成肽反应 由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？ 蛋白质的盐析与变性 1为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水混合，冷却后制成）来消灭病虫害？ 蛋白质的鉴别 效果检测 4下列反应中生成或断裂的不是C-N键的是（ ） A．浓硝酸浓硫酸混合液与苯制硝基苯 B．蛋白质水解成氨基酸 C．硝基苯还原成苯胺（C6H5-NH2） D．氨基酸形成二肽 5已知氨基连在苯环上显碱性， —CONH2显中性，分子式为C7H7NO2的有机化合物A、B、C、D四种同分异构体，苯环上有两个处于邻位的取代基，按要求写出A、B、C、D的结构简式： A．既有酸性又有碱性 B．只有酸性 C．只有碱性 D．显中性 C7H7O2N 6含有氨基(—NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：R－NH2＋HCl →R－NH2·HCl (R代表烷基、苯基等) 现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知： ①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。 请按要求填空： (1)A和B的分子式是 。 (2)A的结构简式是 ；B的结构简式是 D 7糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是： ①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色 ②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物 ③葡萄糖、甲酸甲酯、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应 ④葡萄糖和果糖互为同为异构体 ⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性 ⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全 ⑦淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同为异构体，且水解最终产物都是葡萄糖 ⑧糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O ⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物 ②③⑤⑦ B. ②④④⑥⑧ C. ①②④⑨ D. ④⑥⑦⑧ B 8在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳元素的质量分数为( ) A．30%　 B ．40％ C．50% 　D．数据不全，无法计算 BC 9下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是 ( ) A．甲醇和甲醛 B．甲醛和乙酸 C．甲醛和葡萄糖 D．葡萄糖和蔗糖 9某有机物A分子式为CxHyOz，15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。 (1)该有机物的最简式是___________。 (2)若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，具有还原性，其结构简式是____________。 (3)若A和Na2CO3混合有气体放出，和醇发生酯化反应，则A的结构简式是___________________ (4)若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为____________________ (5)若其分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为___________________。 B 10．下列各组混