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万和电气 002543 让复杂问题简单化 TOC制约法案例介绍 张振发 2012年8月2日 第一部分 一个关于饺子的故事 不通过大的投资，短期内把利润提高一倍的案例 饺子店的现状 一家特色水饺店，虽然只生产和销售一种水饺，但是销路很好，并且供不应求。但关店后，一些没卖完的半成品（面和馅）就要报废 。 每天水饺店营业12小时，上午7点到晚上7点。 每份水饺（12个）卖6元，其中原料3元。 小店的营运费15000元每月（含工资、租金和水电等）。每天1班12小时，员工隔天轮休，小店天天营业。 除店长、收款台和服务环节外，制作流程每班有5个员工，以手工和常规设备进行生产，不过手工是该店特色所在，一般人难以在短期内学会某些特别的技能。 饺子店的利润 小店每天卖出水饺300份，利润多少？ 利润＝有效产出T－营运费OE ＝T（6－3）×300份×30天－OE15000＝12000元 小店制定一个改善的目标： 1、不通过大的投资，短期内把利润提高一倍（利润翻番）， 2、不能扩大店面，也没有容量增加设备人力， 3、不能24小时营业，因为晚上7点到第二天7点一般没生意可做。 饺子生产流程图 注：黄色圆中的数字表示此工序的产能 发现问题！ 按照每小时32份的瓶颈（包饺子）产能，一天可以产出384（32*12=384 ）份， 因为做多少就可以卖多少。 但现在只销售300份。 问题出在哪里？ 原来如此 通过观察发现：有一个很显然的原因是，包饺子 该岗位员工需要有时间进行: 1、吃饭、 上卫生间 ， 2、短暂休息， 3、以及开工准备工作。 这些时间是多 呢？ 经测算是1.5小时。 如何解决？第一次改善 工人休息是必要的，不过若有人顶班的话，1.5小时就补回来了。 谁来顶班？ 店长可以顶班。因为店长正好有这项技能，而且小店店长也有条件腾出1.5小时的时间做临时替补。 这个问题就解决了。 问题又来了 理论上销售是可以384份，但事实上这样做也只销售到345份。问题又出现在哪里呢？ 因为即便瓶颈12小时都不缺人，但是会产生工位缺料问题，原因在于它前面的工位也会出现问题： 比如“干面”， 也会出现一小会的产出不足。 或者备馅，时多时少的，也可能使下道工序出现停工。 至此，我们多销售了45份，不管如何，利润已经增加了： 45 × （6－3）×30＝4050元。 第二次改善：迁就瓶颈 要迁就瓶颈，帮助它把潜能挖尽。所以要有措施消除瓶颈缺料的情况。 常用的方法就是在瓶颈前安排一个工作堆，通常我们称这个工作堆为“缓冲（Buffer）”。这样，万一前面工序出现暂时停工，就不会令瓶颈也停工。 改善后的情况 当我们在瓶颈工位前设立了缓冲以后，它前面的工序除了要喂饱瓶颈以外，还要为它准备缓冲。所以，前面工序的产能就必须大于瓶颈，否则就无法为缓冲备料。 有了缓冲，我们的每天销售就由原来的345份提高到384份，比原来又多出了39份，又可增加利润： 39×（6-3）×30＝3510元。 第三次改善解决另外的一个问题：损耗 如果瓶颈前的工序在备足了缓冲以后是否还要继续生产？ 在这家店里，在制品往往因当天无法消化而造成报废。损失达到原料成本的5%左右 改善： 1、只要缓冲满了，就暂缓投料 。 2、在缓冲降低到黄区时，就开始投料， 3、在降低到红区时，前面需要赶工。 4、超过绿区，则停止投料。 由此再没有材料报废了，它带来的利润为： 3元（原料价）×345份×30天×5%＝1552元。 第四次改善：对制约因素松绑！ 设想，我们能改变工艺，把瓶颈的部分工作交给其他人来做，使瓶颈的每小时产出更多，那会怎样呢？ 按照这个思路改善后包饺子工序的产能 由此提升到36份/小时了。 第四次改善前后比较 改善前 改善后 第四次改善产生的利润 现在整个系统一天的有效产出增加了：