北师大版生物第8章 第3节.pdf

第3节 合理膳食与食品安全 【教学目标】 1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析 “平衡膳食宝塔”，能认识到合理 膳食的重要性。 2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够认识到食品安全的重要性。 【教学重点】 认识合理营养及食品安全的重要性。 【教学难点】 运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。 【教学难点】 1课时 【教学内容】 教学进程 教师活动 学生活动 有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经 根据老师所提出的例子对不合 常不吃早饭容易感到头晕、心慌，无法 理膳食产生的负面影响有清楚 1.导入 集中注意力，这是为什么？不注意合理 认识，学习合理膳食和食品安 膳食和食品安全，会带来严重后果，那 全知识。 么我们如何做到合理膳食？ 合理膳食的前提是先了解自己的身体 学生自主阅读课本，参与到对 状况，引导学生阅读课本P17，开展评 自身营养状况的评价活动中， 价自身营养状况探究活动，将结果填入 并对自身的营养状况做出反 表中，检测自身的营养状况。并针对结 思。 2.合理膳食 果进行讨论： 1.你对自己目前的营养状况满意吗？ 2.如果不满意的话你有什么方法改善 自身目前的营养状况？ 1 引导学生阅读课本P18调查自己的饮 学生重新审视自己的日常饮食 食结构和习惯内容，并参与调查探究活 习惯，找出不良的饮食结构和 动，根据活动中的问题给出的答案调查 习惯。 自身的饮食结构是否健康。指导学生说 说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不 爱吃什么？这些饮食习惯是否合理 呢？ 通过学习，我们知道良好的饮食习惯与 通过平衡膳食宝塔找出自身饮 均衡的营养能够促进身体的正常生长 食中出现的不健康习惯，与同 发育。引导学生阅读课本P19-P21内 学交流分析。独自设计食谱， 容，了解平衡膳食宝塔内容，并引导学 小组交流，教师进行答疑指导。 生根据平衡膳食宝塔参与P21设计一 天的营养食谱探究活动，播放课件及相 关素材，回答下列问题： 1. “平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在 日常生活中称为什么？它们属于哪一 类营养物质？ 2.第三层中的食物属于哪一类营养物 质？它们对人体有什么重要作用？ 3.如何评价你的饮食结构是否合理？ 4.你认为自己的饮食结构存在哪些问 题？ 俗话说民以食为天，但是现在日益严重 认识到食品不安全问题的严重 的食品安全问题，让民以食为天更加的 性与危害性。 困难重重。引导学生阅读课本P22食品 3.食品安全 安全内容，播放课件及相关素材，回答 下列问题： 1.在现实生活中,有哪些行为会导致食 品出现安全问题? 2 2.为了防止食品污染人们应该怎么