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数年战乱，黄帝打败蚩尤之后，建立起统一的部落联盟，天下初定。这天，黄帝得到密报：粮库里的粮食多处霉烂。黄帝大惊，这还了得！立即把粮官儿杜康召来责问。 杜康来到黄帝的御帐，跪地叩拜。杜康说，如今天下太平，五谷丰登，库里的粮食实在多得没地方放，这才发生霉烂之事，自己已经尽力，但限于目前条件，实在无法控制，请大王治罪。黄帝双眉紧蹙，稍顷，说道，此事暂且不予追究，但你须完成一项任务。杜康忙问什么任务。黄旁说，用粮食作原料，但限你在三月之内造一种好喝的东西，到时若造不出，一并处罚。说完，拂袖而去。 黄帝走后，杜康就开始琢磨此事，可三个月的期限眼看就要到了，却毫无进展，杜康愁得寝食不安。这天是大王规定期限的最后一天，已经三天三夜没睡的杜康，看着眼前成堆的粮食，一筹不展。忽然，一个鹤发童颜的老者来到他跟前，看着眼前成堆的粮食下面流出的液体，用手指蘸了蘸，又用舌头舔了舔，然后摇了摇头，说，虽能喝，但却不好，如再加入三滴血，就有味了。三滴血？什么血？怎么加？杜康忙问老者。老者还未回答，杜康却从梦中惊醒。 杜康醒后，果然看到堆积在帐前的已经霉烂、发酸的粮食下面流出了许多液体，就找了个尖底瓦罐把这些液体收集起来，然后出了门。刚走出门，杜康看到仓颉的一个学生手持一本书，正“之乎者也”地念，一边摇头晃脑地走了过来。杜康对他说明原因，然后取了他一滴血。走了不远，看到一位将军。这位将军骁勇善战，战到酣时，经常呼声不绝。杜康对他言明情况，又取了他一滴血。恰在这时，黄帝宣召杜康。才两滴血，还差一滴呢！怎么办？看看附近只有一个流着鼻涕哈拉水的傻子，杜康也没有征求傻子的意见，上前取了他一滴血， 转身回走。走出老远，还听到傻子在大呼小叫。杜康把这三滴血放进收集好液体的尖底瓦罐， 就提着去见黄帝去了。 黄帝帐前已经有很多人，只等杜康。杜康将他的尖底瓦罐提上来，说黄帝交待的用粮食造的东西已经造好。黄帝命人给帐前一人斟了一爵，请众大臣品尝。众大臣喝了一口，咂咂嘴，说，先是呛，后是辣，继而醇，最后是香，真是太妙了。黄帝喝了一口，品咂几下，觉得确实有些味道，就让仓颉给这种东西起个名字。仓颉想了想说：“此水味香而醇，饮而得神。现在是酉时，酉时之水，就叫‘酒’吧。” 第二天酉时，文武百官相继来到黄帝御账，一边吃肉，一边品酒。开始，众人都相互推让，满口谦逊，温文尔雅，仿佛书生一般。酒过三巡，武将刚烈火爆的秉性大露，文官也变得大呼小叫，指手画脚，肆无忌惮，场面煞是热闹威风。喝到最后，文武百官或面红而赤，或东倒西歪，有的哈拉子直流，有的涕泪俱下，全都变成了傻子模样，继而呼呼大睡，酣声四起。黄帝看了看仓颉，指了指诸人，问这种状态叫什么。仓颉说，喝了酉时之水，数十人相拥着倒在帐下，就叫“醉”吧。黄帝转头对杜康说，喝了你造的酒，文武百官全都醉倒在地，何以如此啊？杜康说，启禀大王，他们贪杯了。黄帝吩咐账前侍卫：仔细盯着，一个时辰之内醒过来的，放走；过了一个时辰依旧不醒的，严查。不久，数十名官员被查有贪污或渎职之罪。 黄帝对此很满意，重奖了杜康，并将他封为“酿酒始祖”。 。酒，这种神奇的液体，让人类永远自相矛盾。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分，有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。酒是一种含酒精的具有普遍性的大众化饮料。千百年来，它与人类的日常生活密切相关。在悠悠五千年文明的中华大地上，酒的酿造可谓源远流长，但酒究竟于何时何地起源却是一个有趣而复杂的问题，但有一点是可以肯定的，酒先于人类就客观存在。 * 酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具，甚至包括早期制酒的工具。有了酒具，酒在进入我们的胃肠之前，才有了诗意的停泊，才有了量定的情谊，才有了“感情深，一口闷”和“感情浅，舔一舔”的席间俗语兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。 酒好，还要酒具好！李白 现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时代出现了红铜、青铜酒器, 常用的贮酒器有壶、樽等; 盛酒器有角、缶、罍( léi) 、彝等; 温酒、斟酒器有盉( hé) 、爵、觥、觚( ɡū) 、觯( zhì) 等。除了铜器之外, 还有漆木、玉石等制作的酒器。 汉代时出现了彩釉陶器。 魏晋南北朝时期, 酒具进入了瓷器时代, 各种瓷酒具质地细密, 釉色均匀, 造型美观、变化多端。 隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现了桌、椅, 酒的度数提高等原因, 出现了小型酒具, 如盏、盅、注子等, 这一时期金银酒具也广泛使用。 明清时, 瓷器的使用非常普遍, 制作精美, 造型丰富多彩。 * * 1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，