含氮化合物存在下微波辐射萃取法提取番茄红素研究.pdf

第42卷 第3期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．42 No．3 2013年3月 TechnologyDevelopmentofChemicalIndustry Mar．2013 含氮化合物存在下微波辐射萃取法提取番茄红素的研究 潘爱民 ，农兰平 (1．广西现代职业技术学院，广西 河池 547000；2．广东石油化工学院，广东 茂名 525000) 摘 要：以番茄酱为原料，研究了采用含氮化合物协同微波辐射提取番茄红素的工艺条件，通过单因素实验和 正交实验考察了影响番茄红素提取的因素，确定了最佳的提取条件。通过改变微波功率、时间和料液比等反应条件， 可以得到满意的反应结果。番茄酱用量为5g，用3．0g(NHASO4和0．03％TBHQ进行预处理，在58~C、480W的微波功率 下处理4Os后，再~I6mL乙酸乙酯，番茄酱和溶剂的比为0．8时，提取效果最好。 关键词：微波萃取；番茄红素；提取率 中图分类号：Q562 文献标识码：A 文章编号：1671．9905(2013)03．0014-04 微波萃取是利用微波能来提高萃取率的一种 1：2)、石油醚一丙酮 (体积比为 l：3)、乙醇作浸提液。 新技术，具有设备简单 、适用范围广、萃取效率高、 1．2．2 浸提溶剂的选择 节省时间、节省试剂、污染小等特点，广泛应用于 取 10g番茄酱共9份，分别加入 12mL乙酸乙 制药、食品及化工生产领域。 酯、正己烷、石油醚(60～90℃)、环己烷 、丙酮、石油 影响微波萃取率的主要工艺参数是萃取溶剂、 醚一丙酮 (体积 比为 1：2)、石油醚一丙酮 (体积比 萃取功率和萃取时间等，其中萃取溶剂的选择对萃 为 1：3)、乙醇，在 58℃、480W的微波功率下处理 取结果的影响至关重要。本实验采用微波法提取番 08测定各浸提液的吸光度值。 茄红素，拟通过单因素实验和正交实验得出微波提 1．2_3添加含氮化合物对番茄红素提取率的影响 取番茄红素的最优工艺条件，为微波法提取番茄红 取4支消解罐，每支装入 lOg番茄匀浆，再分别 素的开发提供理论参考。 加入 3．0％谷氨酸钠、峪 氨酸、丙氨酸、硫酸铵，并加 塞摇匀，在58℃、480W 的微波功率下处理40s后，再 1 实验部分 加乙酸乙酯定容至刻度，混合均匀后，在室温下处理 1．1 实验试剂和仪器 5min，测定各浸提液的吸光度值，测定番茄红素含量。 番茄酱、谷氨酸钠、L一谷氨酸、硫酸铵、石油醚 1．2．4 微波单因素试验 (沸程 60～9O℃)、石油醚(30～6O℃)、二氯甲烷、乙 精确称取 5份相同的番茄酱各 5g，分别置于消 酸 乙酯、丙酮、乙醇、正己烷、环 己烷、4一对苯二酚 解罐，向其 中加入3．0％(NH4)SO各 lOmL，通过实 (TBHQ)。 验，从微波提取功率、微波提取时间、液料比和提取 xYJ．801型离心机、HS一100型恒温箱、WD8OOBS 级数四方面研究微波提取番茄匀浆中番茄红素的最 型微波炉 (8oow)、TU一1810型紫外分光光度计、RE一 佳工艺条件。 52A型旋转蒸发仪、JA1203型电子天平、722S型可见 1．2．4．1 微波功率的选择 分光光度计。 精确称取5份相同的番茄酱各5g，分别置于消 1．2 实验 内容 解罐，向其中分别加入3．∞ 各 lOmL，分别