酶转化淀粉简易制备和性能研究.pdf

第 40卷 第 9期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．40 No．9 2011年 9月 Technology DevelopmentofChemicalIndustry Sep．2011 酶转化淀粉的简易制备及性能研究 曹晓辉，周温建，玉琼广，王福标，孙 军，杨青松 (广西农垦明阳生化集 团股份有限公司，广西 南宁 530226) 摘 要：通过简易的方法制备了酶转化淀粉 ，其最优制备条件为：36℃，pH8．0，反应时间 1h。并将其性能 指标及应用效果与氧化淀粉做 了比较 ，结果表明，酶转化淀粉的使用效果可与氧化淀粉媲美。 关键词：酶转化 ；制备 ；性能 ；氧化；表面施胶 中图分类号：TS23 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671．9905(2011)09—0014—04 淀粉的来源广泛 ，价格低廉 ，具有很好的兼 下，逐步水解成蓝糊精、紫糊精 、红糊精、麦芽糖及 容性 ，由于拥有大量的羟基 ，可以被其它化学基 葡萄糖 ，如果适当控制反应 的程度 ．就可制备低 团取代从而实现性能的改变 。近年来 ，以淀粉为 粘的表面施胶淀粉。由于淀粉酶降解淀粉属于催 原料 ，开发新型变性淀粉或新的应用途径 。已成 化反应 ，淀粉酶的添加量极低 ，加上反应迅速 ，反 为研究的热门课题。淀粉在变性处理以后能获得 应条件温和，因此是一个很值得研究的课题。 新的性能，如粘度低 ，粘着力好 ，保水性高等 ，能 木薯淀粉与玉米淀粉相 比。具有支链淀粉比 在许多新领域得到 良好应用。现在市场上应用最 例高 ，蛋 白质含量低，糊化温度低的特点，所制成 多的是造纸行业 ，每年的使用量在400万t左右， 的糊液不易凝胶 ，性能稳定 ，泡沫少 ，所形成的胶 而其中大约40 的淀粉是用于纸张的表面施胶。 膜强度高，因此非常适用于造纸表面施胶工艺。 表面施胶是指在纸或纸板 的两面 ，以含一种 本试验利用 仪一淀粉酶对木薯淀粉进行生物 或多种物质的水分散液 ，通过表面施胶机进行施 降解 ，研究了酶转化淀粉的生产工艺条件 ，并制 胶 的工艺技术 。一般采用机 内表面施胶 ，即在纸 备 了高浓低粘的酶转化淀粉 ．测定了酶转化淀粉 机干燥部适当位置 (一般是在一二组烘缸之间) 作为表面施胶剂的施胶效果 ：并与传统的氧化淀 装设一台表面施胶机 ，使纸或纸板在未完全干燥 粉做 了比较 。 时涂上一层表面施胶剂 ，再经烘缸干燥后使其表 1 材料、仪器及方法 面形成一层具有一定抗水性的胶膜。造纸用表面 1．1 材料 施胶剂主要是变性淀粉。其他施胶剂有 CMC、 木薯原淀粉(外购)，一淀粉酶 (活力 ：30000u· PVA等 ，通过表面施胶可以赋予纸张多种性能 ， mL )，碳酸氢钠 ，高效稳定剂 (自制 )，灭酶试剂 ， 不只是增加纸页的抗水性 ，在大多数情况下 ．是 表面施胶剂硫氰酸铵 ，氯化铁 ，油墨。 为了增加纸页的表面强度 ，改进纸张的物理强 1．2 仪器 度 、耐擦性能、耐久性能、手感性 以及纸面平滑 恒温水浴锅 2个 ，lO00mL烧杯 2个 ，玻棒 2 度 ，还能克服纸面起毛、掉粉等缺陷，并获得更好 根，搅拌器 3个 ，胶头滴管 1个 ，真空抽滤机及抽 的印刷性能。 滤瓶．三 口烧瓶 ，分析天平．KRQ拉毛强度测试 造纸工业 中用作表面施胶 的变性淀粉主要 仪，纸张刷胶机 ，烘箱。 是氧化淀粉 ，但 由于其反应时问长 ，化工助剂的 1．3 方法 使用量大，因