热管技术在发酵工业中应用进展.pdf

维普资讯 第 37卷 第 4期 石 油 化 工 设 备 Vo1．37 No．4 2008年 7月 PETRO—CHEMICAIEQUIPMENT July 2008 文章编号 ：1000—7466(2008)04—0046—05 热管技术在发酵工业中的应用进展 李 冲 ，洪厚胜 (南京工业大学 a．机械与动力工程学院；b．制药与生命科学学院，江苏 南京 210009) 摘要：发酵工业是耗粮 、耗水及耗 电的产业，发酵设备是发酵工业q-主要的设备。因此在现代发酵 工业q-，高效率低能耗的新型发酵设备的研制至关重要 。阐述 了热管(高效节能的传热元件)技术 在发酵工业 中的应用，并主要叙述了热管在糖化锅和通风发酵罐中的应用。 关键词 ：热管；发酵工业；发酵设备；热传递；应用 中图分类号：TK 172．4；TQ 051．5 文献标志码：A ApplicationofHeatPipeTechnologyinFermentation Industry LIChong ．HONG Hou—sheng (NanjingUniversityofTechnology a．CollegeofMechanicalandPowerEngineering； b．CollegeofLifeScienceandPharmacy，Nanjing210009，China) Abstract：Fermentationindustryistheenterprisethatconsumesmuchgrainandenergy， inclu— dingwaterandelectricity and SOon，andthen fermentation equipmentisthemain equipmentin fermentationindustry．So，new fermentation equipmentofhigh efficiency and low energy con— sumptionareveryimportant．Theapplicationofheatpipe(whoseheattransfercapabilityisvery high)technologyinfermentationindustryisinLroduced，mainlytheapplicationofheatpipeinsac— charification—cookerandaeration fermentatorisintroducedaswell，anditsadvantageoftheheat pipefermentation equipmentanditsbrightfuturearepointedout． Keywords：heatpipe~fermentationindustry；fermentationequipment；heattransfer；applica— ton 发酵生产已经有数千年的历史 ，然而对发酵本 而获得产品的工业口’。发酵设备是发酵工业 中的 质的认识和发酵工业的建立却只是近百年的事 。狭 核一fl,设备，发酵过程必须具有适宜微生物生长和形 义的发酵是指在厌氧条件下，葡萄糖通过酵解途径 成产物的各种条件 ，促进微生物的新陈代谢 ，使之能 生成乳酸或者乙醇等物质的分解代谢过程 。广义的 在低消耗下获得较高产量。而合适的温度对微生物 发酵则将发酵看作是微生物把一些原料养分在合适 的生长繁殖及合成代谢至关重要 ，发酵所用的菌体 的发酵条件下，经特定的代谢途径转变