丰富多样的饮食文化教案.doc

《丰富多样的饮食文化》教案　　 课? 题　　 丰富多样的饮食文化　　 教? 学　　 目? 标　　 知识与技能：了解世界丰富多样的饮食文化　　 过程与方法：让学生对不同国家的饮食进行比较　　 情感态度与价值观：尊重各个国家的风俗及饮食习惯　　 教学重点　　 了解世界丰富多样的饮食文化　　 教学难点　　 让学生对不同国家的饮食进行比较　　 教具、学具　　 课件　　 ?　　 ?　　 教　　 ?　　 ?　　 学　　 ?　　 ?　　 过　　 ?　　 ?　　 程　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 教　　 ?　　 ?　　 ?　　 学? 　　 ?　　 ?　　 ?　　 过　　 ?　　 ?　　 ?　　 程　　 教? 师? 活? 动　　 学? 生? 活? 动　　 二次备课　　 一、??????? 激趣导入　　　 1、同学们，今天老师给大家带来了许多美食，你们想知道都有什么吗？你知道这些美食都是哪些国家的吗？　　 （手抓饭、烤肉、西餐、生鱼片）　　 2、俗话说：民以食为天，世界各国饮食的历史比它们的文明发展史还要长，除了满足“吃饱“的要求外，人们赋予了饮食更多的文化意味，形成了“丰富多样的饮食文化”。（板书）　　　　 二、共同探究　　　　 1、首先，我们来了解一下我国的饮食文化。　　 （1）说到饮食，不得不来了解一下我国的饮食文化。中国菜不仅我们喜欢吃，它在世界上都享有很高的声誉。　　 你知道外国人都喜欢中国的哪些美食吗？　　 中国的传统美食数以千计，　　 你知道中国菜有什么特点吗？　　 其事并不难，用三个字就能很好的概括。（色香味俱全）　　 色、香、味分别指什么呢？　　 （2）中国菜不仅好吃，在形式上也是多种多样。根据我国饮食文化地域的不同，中国菜可以分为“八大菜系”，你知道吗？　　 八大菜系各有各的特点，各有各的风味，我们通过一个短片了解一下。　　 2、接下来，我们先来看看书上都给我们介绍了哪些国家的饮食？　　　 俄罗斯——黑面包、伏特加　　　　 黑面包是什么，它与我们吃的白面包有什么不同？　　 墨西哥——三大件、玉米宴　　 “三大件”分别指什么？　　 日? 本——茶道，寿司、生鱼片　　　　 3、请介绍你们课外收集的各国美食的资料　　 ?　　 4、中国和西方的饮食文化有很大的差异　　 （1）从饮食方式来看——西方人喜欢分餐，而中国人喜欢聚餐，这两种进餐方式你更喜欢哪种？和你的小组成员说说你的理由！　　　　 （2）在饮食用具上——筷子和刀叉　　 ①筷子的发明　　 ②刀叉——西方的用餐礼仪。　　　 5、饮食文化与人们居住的环境有着密切联系，为什么这么说？　　 （1）东南亚：气候湿润，适合稻米的生长，多以米饭为主食　　 （2）俄罗斯的伏特加酒是烈性酒，是因为俄罗斯气候寒冷，人们爱喝伏特加酒取暖。　　　　 （3）日本是世界上捕鱼量第一多的国家，所以他们的国家被称为“真正的食鱼民族”。　　　　 6、“美食由来”的小故事　　 （1）涮羊肉　　 （2）披萨饼　　 （3）巧克力　　 三、总结　　　　 随着世界各国的友好往来，彼此的饮食习惯也相互影响。饮食文化的相互交流不仅丰富了人们的生活，也增进了世界各国人民之间的了解和友谊。?　　 ?　　 ?学生有兴趣的回答“想”　　 学生回答老师的问题　　 ?手抓饭—印度　　 烤肉—巴西　　 西餐—西方国家　　 生鱼片—日本　　 　?　 　?　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ??饺子，汤圆，月饼，全聚德烤鸭等　　 ?学生说出中国菜的主要特点　　 ?　　 ?　　 ?色：颜色漂亮，造型精致　　 ?香：味道香，有食欲　　 ?味：指吃起来味道更香　　 ?　　 ?根据查找的资料说出我国的“八大菜系”　　 ?　　 ?　　 ?学生观看短片　　 ?　　 　?　 　?　 ?　　 ?　　 ?　　 ?学生介绍查阅的资料　　 ?　　 ?学生回答：玉米，辣椒，菜豆　　 　?　 学生看书，回答老师的提问　　 ?　　 ?韩国——冷面　　 巴西——烤牛肉　 　　 丹麦——魔鬼太阳等　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?　　 ?以小组为单位，共同探讨中聚餐和西方分餐的优缺点　　 　?　 ?　　 ?　　 ?学生介绍筷子的发明　　 ?学生介绍西方的用餐礼仪　　 ?　　 　?　 　?　 　?　 ?学生认真思考并回答老师的提问　　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 学生介绍课外收集的资料　　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 ?　　 ?板　　 书　　 设　　 计　　 ?????????????????? 丰富多样的饮食文化　　 　?　 ?一、世