五常法简介_.ppt

五 常 法 简 介 ? 杭州市卫生局卫生监督所 五常法的由来 1、起源于20世纪50年代日本企业的现场管理方法5S(整理、整顿、清扫、清洁、素养）； 2、20世纪90年代中期，香港管理学教授何广明博士创建了“五常卓越管理”，并广泛应用于生产企业、医院、学校等领域； 3、2000年后在香港开始应用于餐饮业，现在广州、深圳等地逐步推广。 什么是“五常法” 五常法是用来维持品质环境的一种技术和现 场管理的方法。针对企业中每位员工的日常行为提出要求，倡导从小事做起，力求使每位员工都养成事事“讲究”的好习惯，从而达到提高整体工作品质的目的。它对改善生产现场环境，提升生产效率，保障产品品质，营造企业氛围以及创建良好的企业文化等方面有着显着效果。它不单可改善其工作环境，更可改善人的思考过程（观念）。 五常法的精要 中文 日文 英文 一般释法 精简要义 常组织 Seiri Structurise 清除、清理、整理 分开处理 常整顿 Seiton Systemise 整理 定量定位 常清洁 Seiso Sanitise 清理、清扫 清洁检查 常规范 Seiketsu Standardise 规格化、标准化 立法守法 常自律 Shitsuke Self discipline 训练与纪律、素养 守纪守法 五常法的特点： 1、知易行难，成效显著； 2、投资少，原理简单； 3、人人参与，不会特别增加工作量，只是改变某些坏习惯； 4、五常观念：行动→习惯→目标→使命→ 文化 5、是其它品质改善计划的基础 。 五常法的步骤和内涵：1S-分开处理 常组织的涵义是 : 根据物品的重要性及使用量，判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开 ; 将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。扔掉不需要东西或回仓库。这一步是节约空间的技术。 常组织的分层管理艺术（KISS原则）： 利用 必需的程度 保存方法 程度 (使用频率) (分层管理) 低 1. 过去一年都没有使用的物品(闲置的餐具） 坚决拋掉或回仓 2. 在过去的七至十二个月中，使用过的物品 把它保存在比较 （如工具） 远的地方 中 3. 在过去一至六个月中，使用过的物品 保存在工作区域的 （如某种非常用调料） 中间部份 高 4. 每天至每月都要用过的物品（如消毒液） 保存在工作现场附近 ? 5. 每小时都要使用的物品（如口罩） 放在最方便处/ 随身携带 常组织?-- 组织食物的存放生熟、荤素、场地、工用具等分开 2S-定量定置 常整顿，就是把必要的物品进行分类，根据使用频率确定放置的方法及位置和存量，所有东西都有名和家，30秒内就可找到。这一项是节约时间的技术。 达到常整顿的四个步骤： 第一个步骤：分析人们取得物品和 储放好物品 需要多久； 第二个步骤：决定物品属于哪一类别的问题； 第三个步骤：决定物品应该怎样放置，保证每 件物品有一个名称与存放地点； 第四个步骤：贯彻储存好物品的原则，总是要 把物品放在它该放的地方。 一、进行现场分析 用图表详细列出有关活动和所面对的问题： 活动 发现的问题 1. 肯定物品名称 1. 贮存地点不明确 2. 前往贮存处 2. 距离太远 3. 寻找物品 3. 要来回走动 4. 取出物品 4. 重复性高 5. 放回物品 5. 经常忘记 二、决定贮存位置： 要注意以下几点： a. 将用不着