探究温度、pH、激活剂及抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响说课课件.ppt

明确温度、pH、激活剂及抑制剂对酶活性的影响 进行有关的实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化 知识与能力 让学生进行有关的实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 过程与方法 培养学生的探索意识以及尊重实验结果的思想 情感态度与价值观 三、教学目标及教学重难点 （一）教学目标 三、学习目标及重难点分析 （二）教学重、难点 教学重点 明确温度、pH、激活剂及抑制剂对酶活性的影响 进行有关的实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 教学难点 进行有关的实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 学法 教法 自主设计 合作探究 表达交流 问题教学法 任务驱动法 四、教法学法分析 五、教学过程分析 课后反思 导入新课 实验设计 分析结果 实验准备 实验操作 五、教学过程分析 提出问题，导入新课 为什么发烧的病人吃饭不香，浑身无力呢？ （一）导入新课 五、教学过程分析 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，凡是能够引起蛋白质变性的因素，都可以使酶失活。因此酶具有作用条件温和的特性，其中温度、pH、激活剂和抑制剂对酶的活性均有显著影响。? 激活剂对酶活性影响的原理 能够使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质称为酶的激活剂。 例如：Cl-对唾液淀粉酶具有激活作用。 抑制剂对酶活性影响的原理 能够降低酶的活性甚至使酶完全丧失活性的物质，但不能使酶蛋白变性。 例如：Cu2+对唾液淀粉酶有抑制作用 （二）实验设计 实验原理 五、教学过程分析 酶的活性通常是通过测定酶所作用的底物在作用前后的变化来研究的。本实验唾液淀粉酶作用的底物淀粉，被唾液淀粉酶水解后会变为麦芽糖等产物。 淀粉被酶水解的变化，可以借遇碘呈不同颜色来观察，淀粉遇碘呈蓝色；淀粉被唾液淀粉酶水解之后变为麦芽糖，麦芽糖遇碘不呈现颜色反应。 （二）实验设计 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响 编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 实验步骤 一 2ml淀粉 溶液 2ml唾液淀粉酶 2ml淀粉 溶液 2ml唾液 淀粉酶 2ml淀粉 溶液 2ml唾液 淀粉酶 二 在冰水中水浴5分钟 在 37℃温水中水浴5分钟 在沸水浴水浴5分钟 三 1与1′试管混合摇匀 1与1′试管混合摇匀 1与1′试管混合摇匀 四 冰水中水浴数分钟 37℃温水中水浴数分钟 沸水中水浴数分钟 五 取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 实验 现象 五、教学过程分析 （二）实验设计 探究pH对唾液淀粉酶活性的影响 1 2 3 1%淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 5%HCl 1ml 5%NaOH 1ml 蒸馏水 1ml 唾液淀粉酶 2滴 2滴 2滴 碘液 1滴 1滴 1滴 现象 五、教学过程分析 （二）实验设计 探究激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响 1 2 3 1%淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 蒸馏水 1ml 1%NaCl 1ml 1%CuSO4 1ml 唾液淀粉酶 2滴 2滴 2滴 碘液 1滴 1滴 1滴 现象 五、教学过程分析 （二）实验设计 五、教学过程分析 实验器材：试管（若干）、试管夹、试管架、胶头滴管、量筒、玻璃棒、温度计、托盘天平、烧杯（若干）、恒温水浴锅等。 （三）准备实验器材 五、教学过程分析 （三）实验试剂的配置 实验试剂：1%可溶性淀粉溶液、1%NaCl、1%CuSO4、5%NaOH、5%HCl、蒸馏水、唾液淀粉酶、碘液、斐林试剂 五、教学过程分析 1.唾液淀粉酶应用液的制备 每人取一个干净的饮水杯，装上蒸馏水。然后用蒸馏水漱口，将口腔内的食物残渣去除干净，口含约20ml蒸馏水，做咀嚼动作1～2min，以分泌较多的唾液，然后将口腔中的唾液吐入贴有唾液淀粉酶标签的小烧杯中。 2.1%淀粉溶液 称取1g可溶性淀粉，加少量预冷的蒸馏水，在小烧杯中调成糊状，再徐徐倒入约90ml沸水，同时不断搅拌，最后加水定容为100ml即可。 3.1%NaCl溶液 称取NaCl1g,将之溶解后用蒸馏水定容至100ml。 4.1%CuSO4溶液 称取无水CuSO41g,,将之溶解后用蒸馏水定容至100ml。 5.5%NaOH溶液 称取NaOH5g，将之溶解后用蒸馏水定容至100ml。 （三）配置实验试剂 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 说课内容 一、教学指导思想 “问题式教学法”就是将教材的知识点以问题的形式呈现给学生，让学生在解