微胶囊化新型仔猪代乳料.doc

《微胶囊化新型仔猪代乳料》 重点科研与攻关项目可行性研究报告提纲 一、选题的必要性 1、项目所处技术领域产业政策； 本技术采用南昌大学获得国家科技进步二等奖、中国食品工业20年20大科技进步奖的高新技术开发生产，属于饲料高新技术。 项目符合国家大力支持的农业产业化政策，将大量转化我市主要农产品大米、油脂和综合利用大米糖浆生产的副产品米渣，大大提高农副产品附加值。新型仔猪代乳料有助于提高仔猪健康水平和生产能力，提高养猪效益和农民养猪积极性，帮助农民增收，对我国养猪经济可持续发展产生积极影响。 项目实行产、学、研紧密结合，项目成果将直接为江西华达牧业有限公司新产品开发服务，企业将利用该成果开发目前国内急需的新型仔猪代乳料。 2、项目所处技术领域技术发展现状； 目前国产相关代乳料和饲料用油生产技术包括： 代乳料大多采用蛋白、油脂、碳水化合物为原料，采用膨化造粒生产，其中油脂没有乳化和包埋、易氧化变质，消化吸收率低。这类产品为传统工艺，易于生产，目前国内企业基本上采用该方法。 另外有冷喷脂肪粉作为饲料特别是奶牛产奶期间补充能量，其油脂含量高（95%以上），原料大多为棕榈油。生产原理为利用高熔点棕榈油（一般在50℃以上）加热后融解成液体油，高压喷雾后成雾珠状后遇到冷气，棕榈油由液态转为固态，成为市售常规冷喷脂肪粉。产品的特点是：能值高，但脂肪熔点太高、含短链脂肪酸很少，猪（尤其是籽猪）难以消化吸收，不适宜作为籽猪断奶料。产品夏天遇热易融解、结块，流动性差；脂肪直接接触空气，易被氧化，货架期较短。这类产品技术含量较低，工艺不复杂，易于生产。国内销售的冷喷产品主要在马来西亚生产，代表品牌有：脂肪王，金脂肪等，目前产品国产化程度呈现愈来愈高的趋势。 本研究采用高压乳化、微胶囊包埋技术生产新型代乳料。油脂经预处理、混合、乳化、均质和喷雾干燥等步骤，实现水相包被油相的微胶囊产品。由于生产技术要求高、此类产品国内市场一直被发达国家垄断，如蛋能宝(Nuklopray):是荷兰斯洛顿有限公司制造,含粗脂肪24%,粗蛋白20%,乳糖35%,粗纤维0.8%,消化能23.4MJ/kg。国外产品在国内售价不菲、为9000元/吨。 本课题研究开发的代乳料将按照母猪乳成分配方、提高了蛋白质含量，补充了维生素、微量元素以及其他营养素。特点为（1）蛋白质和脂肪含量高；（2）水溶解性好，水溶后与猪乳理化性质完全相同；（3）使用多种脂肪源，补充发酵短链丁酸钠，可调节小猪肠道微生态。不但日粮脂肪酸结构合理，还可预防疾病、减少抗生素使用，保证猪肉安全；（4）经过均质乳化后，油脂为1-3微米脂肪球，消化吸收利用率显著提高，特别适于仔猪日粮配制。（5）壁材为可溶解的蛋白肽、乳糖、糖浆，容易在动物水性小肠环境被消化吸收。也可为养殖现场通过饮水补充能量。（6）产品为粉状，与大多数饲料原料颗粒大小一致，对饲料养分搅拌均匀，特别是养殖现场饲料搅拌均匀有帮助。（7）微胶囊包被为易氧化的脂肪起保护层作用，产品货架期延长，客户容易采购和保管。（8）产品将不受国际间非贸易壁垒和汇率等因素影响，在国内得到稳定的供应保障，节约外汇，也可以出口。 3、项目技术先进性，对相关领域技术进步的推动作用； 目前国内还未有采用高压乳化、微胶囊包埋技术生产水溶性仔猪代乳全价料的研究，项目能代表我国猪饲料添加剂开发前沿水平，技术水平属于国际领先水平（见查新报告）。 国内饲料开发、生产技术水平低，国产仔猪料产品难与国外竞争，目前为进口产品垄断，本产品可以帮助南昌市饲料生产应对国外饲料生产高技术和产品的挑战。开发新型仔猪代乳料有助于提高仔猪健康水平和生产能力，对我国养猪经济可持续发展产生积极影响。 国产仔猪代乳料大多将蛋白、油脂、碳水化合物为原料，采用膨化造粒生产，油脂没有乳化、消化吸收率低。本研究采用高压乳化、微胶囊包埋技术生产新型代乳料，项目可延伸到整个禽兽（犊牛、奶牛、马、羊、鸡、鸭等）代乳料开发，有很大市场空间，能够带动国内禽兽饲料添加剂开发、生产水平。 4、项目目前进展情况。 本课题组长期从事微胶囊技术研究，在03年开始进行饲料水溶性脂肪粉生产研究，现已掌握了含油脂60%水溶性热喷脂肪粉生产技术，有自己的知识产权，该技术属于国际先进水平；产品全部采用国产原料、国内技术和生产设备，成本远低于国外同类产品，包埋油脂可以高达60%、高于国外产品、水溶解性良好，为国内外市场竞争创造了条件。 本课题组在蛋白质酶解技术也有突破，米渣蛋白用控制酶解度生产蛋白肽，使其不产生蛋白肽苦味；超细粉碎处理和适度酶解使其具有好的水溶性；这些关键技术为本项目奠定了良好基础。 水溶性热喷脂肪粉生产和控制蛋白酶解研究为本项目奠定了技术支撑条件。江西南大中德食品工程中心为项目基地，实验需要的设备在工程中心已具备，有自动发酵罐用于大米米