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食品生产加工企业质量检验人员培训班结业考试试题 （共100分，考试时间60分钟） 工作单位 姓名 填空题（共20分，每题2分） 1、国家实行食品质量安全（ ）制度。 2、出厂销售的食品应当具有（ ）。 3、食品和产许可证的有效期（ ）年。 4、食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的，（ ）出厂销售。 5、食品生产加工企业应当建立（ ）和销售记录。 6、国家监督抽查的样品，由被抽查单位（ ），抽查样品的数量不得超过检验的合理需要。 7、销售者应当建立并执行（ ），验明产品合格证明和其它标识。 8、产品质量应当检验合格，不得以（ ）产品冒充合格产品。 9、食品标识应当标注食品名称，食品名称应当标明食品的（ ）。 10、定量包装商品在其包装的显著位置必须正确、清晰地标注（ ）。 二、判断题（共20分，每题2分） 1、食品标识应当标注食品的配料清单。（ ） 2、定量包装商品的生产者、销售者应当在其商品包装的显著位置正确、清晰地标注定量包装商品的净含量。（ ） 3、食品生产许可证编号采用大写汉语拼音XK加十位阿拉伯数字编码组成。（ ） 4、企业标准应当定期复审，复审周期不得超过2年。 5、未经过加工、制作的天然形成的产品，如原矿、原煤、石油、天然气以及初级农产品，不适用《产品质量法》规定。（ ） 6、企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小、变形。（ ） 7、同一包装内含有多件同种定量包装商品的，应当标注单件定量包装商品的净含量和总件数，或者标注总净含量。（ ） 8、食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂。（ ） 9、食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段。（ ） 10、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、销售者不得拒绝。（ ） 三、选择题（共40分，每题2分） 1、《定量包装商品计量监督管理办法》自（ ）起施行。 A、2006、1、1 B、1995、12、8 C、2006、6、1 2、定量包装商品的生产者、销售者应当加强计量管理，配备与其生产定量包装商品相适应的（ ），保证生产、销售的定量包装商品符合本办法的规定。 A、生产条件 B、技术人员 C、计量检测设备 3、定量包装商品生产者未经（ ），擅自使用计量保证能力合格标志的，予以处罚。 A、考核 B、备案 C、批准 4、（ ）是计量保证能力合格标志。 A、C标志 B、QC标志 C、ST标志着 5、批量定量包装商品的抽样检验是指（ ） A、对全部商品进行逐个检验。 B、不论商品批量多少，随机抽取相同数量的样品检验。 C、根据商品批量不同，随机抽取不同数量的样品检验 D、抽取的样品数量随意。 6、销售者不得销售国家明令淘汰的产品和失效、变质的产品。（ ） A、限制使用 B、未经检验 C、停止销售 D、未经认证 7、销售者在经营活动中使用无证生产的应取证产品，下列表述不正确的是（ ） A、责令改正、免予处罚 B、责令改正，处五万元以上20万元以下罚款。 C、有违法所得，没收违法所得 D、情节严重的，依法追究刑事责任 8、取证企业出租、出售或者转让许可证书、标志和编号的，将（ ） A、责令限期改正、处5万元以下罚款 B、责令限期改正、处5万元以上罚款 C、情节严重的，吊销许可证 D、对违法接受他人提供的许可证书、标志和编号的，责令改正，免予处罚。 9、生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期届满（ ）月前向所在地省、自治区、直辖市工业产品许可证主管部门提出换证申请。 A、3个月 B、6个月 C、2个月 D、1个 10、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》要求，进货台帐和销售台帐保存期限不得少于（ ）年。 A、1 B、2 C、3 D、4 11、净含量应当与食品名称排在食品包装的（ ） A、同一展示版面 B、不同展示版面 C、明显位置 12、食品标签上的生产日期的标注方式必须用明码按（ ）顺序排列。 A、日、月、年 B、月、日、年 C、年、月、日、 13、食品标识应当标注生产者的名称和地址。依法独立承担法律责任的公司或者其子公司，应当标注（ ）的名称和地址。 A、总公司 B、子公司 C、各自 14、分装食品应当标注（ ）的名称和地址，并注明分装字样。 A、生产者 B、销售者 C、分装者 15|、裸装的食品和其他根据产