米厂设计 粮食工程【必威体育精装版精选】.doc

目 录 课程设计任务书……………………………………………………………………1 设计说明书…………………………………………………………………………2 一、 前 言…………………………………………………………………………2 1.设计目的 ……………………………………………………………………2 2.设计要求 ……………………………………………………………………2 3.设计依据 ……………………………………………………………………2 二、工艺流程分析…………………………………………………………………3 1.清理工序的确定……………………………………………………………3 2.砻谷及谷糙分离工序的确定………………………………………………3 3.碾米及成品整理工序的确定………………………………………………4 4.下脚及副产品整理…………………………………………………………5 三、设计计算………………………………………………………………………6 1.流量的计算…………………………………………………………………6 2.仓容的计算…………………………………………………………………6 四、设备的选型分析………………………………………………………………9 1.选型分析……………………………………………………………………11 2.风网组合……………………………………………………………………12 3.设备清单……………………………………………………………………13 4.参考文献……………………………………………………………………13 五、结束语…………………………………………………………………………14 附 件 ………………………………………………………………………………15 武汉工业学院 食品科学与工程学院2011~2012学年第二学期 《谷物加工工程》课程设计任务书 一、课程设计课题名称 日处理稻谷200吨米厂工艺流程设计 二、课程设计目的 课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、通过绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 三、课程设计任务与内容 米厂工艺流程设计（图）、工艺设备明细表、米厂工艺流程设计说明书。 四、课程设计参数和依据 米厂工艺流程设计参数和依据 生产规模：日处理稻谷200吨； 原料主要特性：　[产地]南方；[品种]籼稻；[水分]：15.5%；[含杂总量]：2.5%（其中：含并肩石10粒/Kg，含稗150粒/Kg）；[不完善粒含量]正常；［出糙率］77％。 成品种类与规格：[产品类别]国标精米；[加工精度]以国标二级以上为主，［出米率］51％。糙出白率：91% 物料垂直提升方式：升运。 五、设计要求 设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。 整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。 六、时间安排 两个教学周。 七、主要参考资料 1、《谷物加工工程》、《碾米工艺与设备》、《制粉工艺与设备》、《粮食工厂设计原理》等；及 同类教材、参考书籍。 2、《粮食工厂手册》等 及本行业相关标准、规范等。 3、本行业相关专业期刊、论文及其它资料。 武汉工业学院 食品科学与工程学院 粮工专业教研室制定 设计人：刘念 指导老师：黄学林 2012年5月 前言 设计目的 通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 设计要求 设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。另外注意： ①设计前精心准备所需资料（包括参考书目和各种国家标准），熟悉自己要设计的内容，通过工艺流程的组合达到设计所要求的质量标准。 ②工艺流程及设备选型都保证先进、实用。在设计时使用的书籍或参考有可能是很早的，尽可能的找最近生产和使用的设备。 ③设计除了说明流程和设备外还要用CAD作出流程图，作图要规范、标准、清晰。 ④设计中包含风网设计和布局，组合风网要注意实际中达到除尘和环境保护的要求。 设计依据 （1）设计参数 生产规模：日处理稻谷200吨； 原料主要特性：　[产地]南方；[品种]籼稻；[水分]：15.5%；[含杂总量]：2.5%（其中