生物化学-1.0.doc

4，等电点（pI,isoelectric?point）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH值。5，茚三酮反应（ninhydrin?reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。6，肽键（peptide?bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。7，肽（peptide）:两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。8，层析（chromatography）:按照在移动相和固定相?（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。9，离子交换层析（ion-exchange?column）使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱10，透析（dialysis）：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。11，凝胶过滤层析（gel?filtration　chromatography）：也叫做分子排阻层析。一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。12，亲合层析（affinity?chromatograph）：利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。13，高压液相层析（HPLC）：使用颗粒极细的介质，在高压下分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。14，凝胶电泳（gel?electrophoresis）：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸的分离纯化技术。18，Edman降解（Edman?degradation）：从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再经层析鉴定，余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。19，同源蛋白质（homologous?protein）：来自不同种类生物的序列和功能类似的蛋白质，例如血红蛋白。20，构象（conformation):指一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子放置所产生的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。21，肽单位（peptide?unit）:又称为肽基（peptide?group），是肽键主链上的重复结构。是由参于肽链形成的氮原子，碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻α-碳原子组成的一个平面单位。 23，二硫键（disulfide?bond）:通过两个（半胱氨酸）巯基的氧化形成的共价键。成的氢键维持的。26，蛋白质四级结构（protein?quaternary?structure）:多亚基蛋白质的三维结构。实际上是具有三级结构多肽（亚基）以适当方式聚合所呈现的三维结构。 蛋白质的分子结构： 2．二级结构：指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象，借氢键维系。主要有以下几种类型3）三级结构：指多肽链所有原子的空间排布。其维系键主要是非共价键（次级键）：氢键、疏水键、范德华力、离子键等，也可涉及二硫键。 4．四级结构：指亚基之间的立体排布、接触部位的布局等，其维系键为非共价键。亚基是指参与构成蛋白质四级结构的而又具有独立三级结构的多肽链。