葡萄糖(全文).docx

葡萄糖科技名词定义中文名称：葡萄糖 英文名称：glucose 定义1：己醛糖的一种，在形成了吡喃糖环后，其2-，3-，4-和5-都通过和环平面平行的平伏键与取代基连接，是自然界广为存在的一种单糖。糖原、淀粉均由葡萄糖组成。用于复合词中，可简称“葡糖”。如葡糖氧化酶、葡糖胺、N-乙酰氨基葡糖等。 所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科） 定义2：在活细胞代谢活动中起主要作用的六碳糖。以糖原（动物）或淀粉（植物）聚合物形式贮存在细胞中。 所属学科：细胞生物学（一级学科）；细胞化学（二级学科） 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 百科名片葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。目录简介化学性质验证醛基同分异构体耐量试验测试方法试验结果判定功能作用口服儿童服用注意事项应用领域简介 化学性质 验证醛基 同分异构体耐量试验 测试方法 试验结果判定功能作用 口服 儿童服用 注意事项 应用领域展开 编辑本段简介　葡萄糖（glucose） 　生化简写G，是己醛糖， 　化学式C6H12O6， 　最简式：CH2O， 　 葡萄糖化学式分子量为180， 　化学名：2，3，4，5，6-五羟基己醛， 　物理特性：白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃，它的结构式如图： 　结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体 　它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。编辑本段化学性质　（1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH）4-ＣＯＯNH4＋２Ａｇ↓＋Ｈ２Ｏ＋3ＮＨ３，被氧化成葡萄糖酸 　 三维模型（2）醛基还能被还原为己六醇 　（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应 　（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。验证醛基　葡萄糖验证： 　1.葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液反应生成砖红色沉淀 　CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O 　2.葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应 　CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag(NH3)2OH（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O 　CAS No.： 50-99-7 　葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。同分异构体　葡萄糖是最常见的六碳单糖，又称右旋糖。以游离或结合的形式，广泛存在于生物界。葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中，游离的葡萄糖含量较多。正常人血浆中葡萄糖含量为3.89~6.11mmol/L,尿中一般不含游离葡萄糖，糖尿病患者尿中的含量变化较大。血液或尿中游离葡萄糖含量的测定，是临床常规检验的一个项目。结合的葡萄糖主要存在于糖原、淀粉、纤维素、半纤维素等多糖中；一些寡糖如：麦芽糖、蔗糖、乳糖以及各种形式的糖苷中也含有葡萄糖。 　天然的葡萄糖,无论是游离的或是结合的，均属D构型，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，为α和β两种构型的衡态混合物。 　在常温条件下，可以 β－D－葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃；而在50～115℃之间析出的晶体则为无水 α-D-葡萄糖， 葡萄糖粉熔点146℃；115℃以上析出的稳定形式则为β-D-葡萄糖，熔点为148～150℃。呋喃环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中。[α-D-葡萄糖 (吡喃]-D-葡萄糖 (吡喃 class=image[型) []＝+113，溶液中达平衡为＋52.2　D-葡萄糖]]＝+113，溶液中达平衡为＋52.2　D-葡萄糖 class=image[(直链式) β-D-葡萄糖（吡喃型）[β]＝+19,溶液中]＝+19,溶液中 class=image[达平衡为+52.2] class=image 　D-葡萄糖具有一般醛糖的化学性质：在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在还原剂作用下，生成山梨醇；在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。 　大多数生物具有酶