葡萄酒养生 -售出一次.ppt

葡萄酒中的养生哲学 主要内容 葡萄酒的历史和文化 葡萄酒养生 葡萄酒品尝技巧 葡萄酒配菜 葡萄酒和健康 几千年前人们就认识到葡萄酒有利健康。希腊人发现葡萄酒可以退烧、消毒，用葡萄酒清洗伤口，当营养品。法国关于葡萄酒的医学记载始于公元1410年 葡萄酒和健康 我国秦汉时期人托名“神农”所作的《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。 葡萄酒和健康 李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。 葡萄酒和健康 元代中期宫廷饮食著作《饮膳正要》中记载：“葡萄酒益气调中，耐气强志。” 《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。 葡萄酒和健康 在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。 葡萄酒和健康 葡萄酒含有微量的矿物质和维生素，葡萄酒不光给我们的身体提供能量，还有助消化的作用。葡萄酒可以刺激我们的食欲。 葡萄酒和健康 葡萄酒是由葡萄汁（浆）经发酵酿制的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。 研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。 一 葡萄酒的保健作用 增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 滋补和防衰老作用 ???葡萄酒中的酚类物质具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 助消化作用?? ?葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液 杀菌作用? 研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。 心血管病的防治?? ?据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。 对脑血栓的防治作用?? ?葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。 可防治肾结石 ???德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36％。 4、可预防乳腺癌??? 红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。 ??日本科学家对人作临床试验发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收。 有助于提高记忆力 两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。 能防治感冒?? ?人们发现常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有苯酚类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于苯酚主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。 葡萄酒有助于消灭口腔细菌 意大利帕维亚大学最近研究发现：不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都有助于抑制链锁状球菌的繁殖，链锁状球菌能导致蛀牙和咽喉痛。 红酒中的化合物能预防前列腺癌 《肿瘤杂志》在线发表的一项新的研究成果表明：摄入白藜芦醇（红酒中的一种自然成分）的实验老鼠比普通老鼠的患前列腺癌的几率小。更重要的是，通过让老鼠直接摄入某种形式的白藜芦醇的实验后，科学家们认为这个研究结果对人类仍然有效。 有前列腺癌家族病史的Lamartiniere深信研究结果。他说“我每天晚上喝一杯赤霞珠来摄入每天足够的白藜芦醇。” 保护大脑 葡萄牙必威体育精装版研究结果表明，喝红葡萄酒可以不使大脑受酒精伤害（包括脑损伤）。研究发现喝大量红葡萄酒的小白鼠跟喂纯酒精的小白鼠相比没有受到记忆损伤。科学家们说人类也可以通过喝红葡萄酒得到同样的