1,厨房设备供应及安装一般规范.doc

1， 厨房设备供应及安装一般规范 一般规范 1. 工作范围 1.01 根据招标图纸、文件、提供所有劳动力、材料、设备、服务、包装货运等包括在图纸上、文件上未有提及，但合理进行需要的附件，及全套施工图纸。 1.02 提供施工部门为安全或合理操作设备所提议的一些特别配件。如该配件并不是设备本身之部分，该等配件亦需在工地安装前，交予其他有关的施工安装单位。 1.03 提供给其他有关的承包商安装单位，在厨房内部分之水管安装、蒸汽、燃气、电气、通风等接驳点图及有关技术参数，以便其他有关的承包商单位能分别施工安装。 1.04 所有设备要符合实际情况，在招标图纸上所示之尺寸是概略尺寸及用以显示该等设备所占的地方及地点。实际尺寸需按工地情况来量度。 1.05 招标图纸及文件目的是显示整个系统设备。厨房设备承建商（以下简称承建商）需提供准确及所需之配备，虽然该等配备未有提及，但由于安全上或操作上有需要，则承建商仍要提供该等配备而不能索取额外费用。 1.06 除特别注明外，给排水管线之接驳点、蒸汽管之接驳点，由其他有关的承包商单位接至设备所需位置，最后设备之接驳则由承建商负责。 1.07 设备之外部电源供应接驳点由其他有关的承包商单位接驳至设备所需位置并装上隔离开关，由该接驳点以后与设备的最后接驳则由设备承建商负责。 1.08 所有墙身开孔、设备地台及土建等修补，由其他有关的承包商单位负责，但承建商需提供与设备相关的资料及准确的尺寸。 1.09 设备所需的燃气，由其他有关的承包商单位接驳至厨房内灶具附近，加上燃气阀门。阀门至设备的所有管线则由承建商最后接驳。承建商需提供燃气设备的隔离阀门。 1.10 承建商应注意工程现场将会与其他有关的承包商在工作上的协调与配合。承建商在投标总价上应包括与其他有关的承包商在工作上协调与配合的费用。承建商对此条文之任何赔偿申请将不会获得接受。 1.11 所有不锈钢均采用奥氏体不锈钢18-8， 型号304，4号HL光洁度。制成产品后，所有可触及处不可有毛刺。（具体不锈钢用料规格参见“不锈钢设备用料标准”） 2 与其他工程之连接 2.01 除特别注明外，排烟罩的排风管道、排风风机、厨房的鲜风管，由其他有关的承包商单位负责。 2.02 冷热水、电器及燃气的总阀门由其他有关的承包商单位提供。 2.03 所有混凝土、瓷砖及土建等，由其他有关的承包商单位负责。 3 施工图 3.01 厨房设备承建商需呈交以下施工图及文件供厨房设备顾问审批。 1：50比例之准确设备布置图。 1：20比例之不锈钢设备制作图。 1：20比例之不锈钢设备剖面图及安装图。 1：50比例之土建墙围分割图。 1：50比例之给排水、燃气、蒸汽、电气、排风量的设备接驳点参数图。 厨房设备给排水、燃气、蒸汽、电气、排风技术参数的明细表。 3.02 厨房设备承建商需呈交三套上述施工图及资料文件给建筑师审批，当获审批后两个星期内，需呈交三套已获批准图纸及资料文件给建筑师及业主分派给有关单位。 3.03 厨房设备承建商需呈交一套已获批准图纸及资料文件的光盘做存档用。 4 样品 施工前承建商应提供样品给厨房设备顾问和业主查验批准。如脚座、手柄、龙头、小五金等。如该等配件与标准规格不符，承建商需提交样品及技术参数详图给厨房设备顾问批准后才能安装使用。 5 条例、规范 5.01 所有施工及材料需要符合中华人民共和国必威体育精装版之条例及规范。 5.02 有关之条例包括建筑规范、公共卫生条例、燃气或其他有关之条例。 5.03 燃气设备是需符合当地标准和有关管理部门的认可。 5.04 提供之设备规格，除需要符合招标的标准外，还需要合乎条例上或规范里的标准，或需高于该等标准。 5.05 由于条例或规范所需，而需要使设备之标准高于招标内的标准时，承建商不得向业主索取额外费用。 厨房用的设备、材料及配件 1 电器材料及设备 1.01 设备上的马达需要防水、防潮式马达或完全封闭式马达。需要滚珠轮承式及可承受两个小时满载运转。当马达安装在尘土、油烟、潮湿的地方时，需要安装全封闭式马达。马达需有足够之马力，应负满载负荷而满载电流不会超过额定电流。 1.02 承建商需提供设备适当的插头或软线。 1.03 当使用软线及插头时，软线需为三芯，包胶软线，其中一根需连接设备柜架及接地；或五芯包胶软线，另加一根接地软线。所有软线及插座需有一定的安全系数及合乎当地的条例。 1.04 马达启动开关包括在设备合同内，并需要配置漏电保护装置。所有用电设备在离设备两米内应另设隔