02营养与食品卫生检验概述.pdf.pdf

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2018-01-04 发布于江西
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心营养与食品卫生检验教学资源中怀化医学高等专科学校字卫生检验教研室数 140 南省高校97.127.主讲教师：湖 202.1 张志军 LOGO 营养与食品卫生检验概述中心学时：1学时学资源授课班级：09医检字教 0 目的要求：数 14 校 27. 1.掌握样品采集、制备与保存；高 1 省 97. 2.熟悉采样的一般规则及结果表示与评价；南 1 湖 02. 3.了解食品检验的意义与食品卫生安全评价。 2 LOGO 主要内容 1 营养与食品卫生检验的内容与意义中心学资源 2 教食品样品的采集数字 140 3 校 7. 食品样品的制备与保存高 12 南省 197. 湖 202. LOGO 1 营养与食品卫生检验的内容与意义食品应当无毒、无害，符食品的基本属性中心合应当有的营养要求，具有相源应的色、香、味等感官性状。学资安全数字教140 营养校 27.决定消费者对高 1 食品的选择省 . 感观 97 南 1 湖可口02. 2 LOGO 1 营养与食品卫生检验的内容与意义  食品卫生检验：对食品中可能存在的威协人体健康的中心有毒有害物质进行监测、检验的学科。（旧称：毒物资源检验、污染检测… 就是对食品品质进行评价）字教学  食品中污染物质是指食物中原有的或加工、贮藏时由数 140