外送订餐.ppt

* * 外 送 订 餐 外 送 订 餐 目 录: 一.外送订餐的定义 二.外送订餐的目的 三.外送订餐的分类 四.订餐群体分析 五.外送订餐的条件设定 六.外送订餐的推广 七.外送订餐的流程操作程序 八.外送订餐的后续事项 外 送 订 餐 一、外送订餐的定义 即消费者通过电话或其他方式预定购买 产品，由餐厅派专人准确及时的送达到 消费者手中。 二.外送订餐的目的 ?*.外送订餐服务是单店行销中重要的内容 *. 能把德克士新鲜美味的产品和优质的服务带给 更多的消费者 外 送 订 餐 ?*.能给餐厅带来部分固定的营业额 外 送 订 餐 三.外送订餐的分类 四.订餐群体分析之一:大型订餐 外 送 订 餐 1.办公区: 1.1.对象以银行.证券公司.大型企事业单位.写字楼为主. 1.2.消费层年龄以中青年为主 2.文教区: 1.1.对象以学校为主,(幼儿园/小学/中学/大学). 1.2.消费层年龄以学校各年龄段的学生为主. 1.3.文教区大型订餐的特点 2.1.3.文教区大型订餐的特点 外 送 订 餐 外 送 订 餐 四.订餐群体分析之二:特殊大型订餐流程 1.了解情况并面谈细项 2.确认餐点后进行建议促销和是否有特殊要求 3.签定协议预付定金 4.送餐前一日与顾客再次确认 5.餐厅安排专人制作打包产品.寻求友店协助. 6.入机.确认餐饮及物料及零钱发票收银条. 7.餐饮送出前再次联系.并询问接洽者 8. 餐点的外包装箱须干净整齐. 送 餐 前 餐点送达后 9.送达后请 订餐者清点产品.协助分发餐点. 10.收取点餐款,将发票交给对方. 11.交款,统计存档. 12.备注:适时赠送德克士纪念品. 外 送 订 餐 3.住宅区: 3.1.以住宅为主(高档的社区/单位宿舍) 3.2.此类客群的捕获率低,应坚持持续拜访. 3.3.注意大型节假日的外送. 4.商业区: 4.1.以大型商场及小店铺组成. 4.2.此类客群的捕获率低.应坚持持续拜访 四.订餐群体分析之三:小型订餐 五、外送条件的设定 以餐厅为中心，十分钟路程内即可外送 外 送 订 餐 六.外送订餐的推广 店内推广: 店内广播/餐厅看板/餐厅内发放订餐卡 店外推广: 登门拜访时发放订餐卡 外 送 订 餐 其他物品 零钱袋 外送订餐车、保温箱 外送订餐卡 七、外送的工具 外 送 订 餐